Мой холодильник забит всякой зеленью; по пятницам приезжает новая порция от фермеров.
Над составом моей фермерской подписки контроля нет, я получаю коробку-сюрприз со всякими пучками и пакетиками. Меня всё устраивает, но нам категорически нельзя выбиваться из графика потребления овощей и зелени. Иначе зелень начинает контролировать мою жизнь, а не я её.
Сегодня на ужин салат с авокадо и моцареллой, и лжепицца местами с анчоусами. Вчера была запечённая треска (про вчера тут).
Салата у нас давно не было, я соскучилась. Режу большое количество.
В салатнике на четверых:
1 кочан салата красный бостон, 1 кочан салата кьюти пай, 2 авокадо, 1 банка консервированной кукурузы, 1 шарик моцареллы, немного зелени фенхеля, соль, перец, оливковое масло и сок 1/2 лимона.
Всё нарезаем, добавляем кукурузу, солим-перчим, плюс соль-перец-масло-лимон. Хорошо перемешиваем.
К салату думала сделать пиццу, но потом решила схитрить и использовать свежеиспечённый хлеб как базу для соуса, сыра и анчоусов.
Анчоусы, кстати, были привезены в сентябре из Загреба, купила их там на у очаровательной продавщицы на воскресном рынке.
Сын анчоусы не любит, вкус слишком интенсивный. Поэтому кладу их только на половину бутербродов.
На вторую половину думала добавить оливки, но забыла. Без них тоже хорошо.
Разогреваем духовку до 200С. Подготавливаем бутерброды: хлеб - соус для пасты - сулугуни - анчоусы.
Отправляем в разогретую духовку на 5 минут.
Все довольны.
Всем всё понравилось, дети даже похвалили салат, что с ними редко бывает.
Муж, правда, расстроился, что вкусный домашний хлеб расходуется на какую-то недопиццу. Обещала испечь ещё.
На десерт манго и немного горького шоколада. Без фото.