Цветная капуста действительно похожа на цветок, но почему-то в России она не очень популярна. Народный продукт – это квашенная капуста, тушеная капуста, а вот цветная где-то на вторых ролях. И совершенно напрасно!
Прежде всего, в цветной капусте меньше клетчатки, чем в капусте обычной. Она легче усваивается и продукт гораздо более диетический (25 ккал на 100 грамм), поэтому она очень популярна в Западной Европе, откуда, кстати, и попала к нам в 17 веке.
В белках цветной капусты много ценных аминокислот – аргинина и лизина. А азотные составляющие цветной капусты легко усваиваются, поэтому наш организм воспринимает и усваивает ее с большим удовольствием.
В цветной капусте множество витаминов – C, B1, B6, B2, PP, A, H -–в ее цветках есть калий, натрий, кальций, фосфор, железо, магний, есть в ней и пектиновые вещества – яблочная, лимонная кислота, фолиевая и пантотеновая кислота. Это не овощ, а настоящая природная аптека для человека!
Железа в цветной капусте в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах и в 2 раза больше, чем в перце и салате. Аскорбиновой кислоты в 3 раза больше, чем в обычно белокачанной капусте.
Биотин или витамин Н борется с воспалениями на коже, предотвращает другие кожные болезни – поэтому он присутствует во многих средствах по уходу за кожей лица и волос. Так вот в цветной капусте биотина больше, чем в любом другом овоще!
У цветной капуста такая клеточная структура, что она очень легко усваивается организмом, переваривается и не раздражает слизистую оболочку желудка. Поэтому она очень полезна для детей и для тех, у кого не все хорошо с желудочно-кишечными заболеваниями. Например, при язве желудка обычную капусту есть нельзя, а цветную можно. Цветная капуста повышает отделение желчи и улучшает работу желудка, поэтому она всегда рекомендуется при болезнях печени и желчного пузыря.
Мало того, цветная капуста уменьшает риск развития рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин. В общем – прекрасное профилактическое средство против рака.
А сок цветной капуста советуют пить при диабете, гастрите, бронхите, нарушениях в работе почек и печени.
В общем не овощ, а настоящая аптека! Ешьте цветную капусту, пейте сок из нее и будете здоровы.
Марк Твен писал: «Цветная капуста - это обычная (белокочанная) капуста только с высшим образованием»
А вот мнение Ирины Поповой, майер-терапевт, диетолог, рефлексотерапевт, главный врач австрийского центра здоровья Verba Mayr
«Цветная капуста богата индол-карбинолом, который отвечает за все обменные процессы в организме человека. Регулирует выработку гормонов щитовидной железы, помогает при лечении гормональных сбоев. Ее полезно употреблять во время критических дней, чтобы нормализовать самочувствие и поднять гемоглобин. Она улучшает репродуктивную функцию у мужчин, поэтому капусту вводят в меню тех, кто планирует зачать ребенка. Также этот овощ нормализует высокое артериальное и внутричерепное давления, борется с головными болями и пульсацией в висках.»
#цветная капуста
#польза
#состав