Как с помощью питания можно влиять на свой биологический возраст? Олеся Подгорная, велнес-мастер «Мира Термы», тренер по естественным практикам омоложения, нутрициолог, поделилась важным советом!
Гликация — одна из главных причин, вызывающих старение организма, провоцирующих атеросклероз, инсульт, инфаркт, старение кожи. Поэтому первое, что нужно сделать, если хотите оставаться молодй и красивой, — исключите/уменьшите продукты гликации.
Что такое гликация?
Внутри нашего организма сахара вступают во взаимодействие с белками (аминокислотами), в результате таких реакций образуются конечные продукты гликации -гликотоксины. Они оседают в клетках, нарушая обменные процессы и склеивают белки, нарушая прежние функции
Например, коллаген при гликации свои свойств.
Спаянный коллаген не выводится, а на его месте не образуется новый. Это относится не только к коже, страдают сосуды, глаза, сухожилия.
Причины, вызывающие гликирование белков:
- Потребление в пищу быстрых сахаров (глюкоза, фруктоза, лактоза и галактоза из молочных продуктов).
- Потребление в пищу продуктов, приготовленных при температуре свыше 120С: жарка (жареный картофель и мясо), выпекание (пироги из духовки и яблоки), жарка на огне (шашлык). Все, что имеет золотистую корочку.
Как помочь организму:
1. Сократите потребление быстрых сахаров и продуктов с высоким гликемическим индексом (сладости, мёд, очень сладкие фрукты, мучные изделия и др).
2. Поменяете способ приготовления пищи: температура не должна превышать 100’С (можно томить или тушить под крышкой, готовить на пару).