Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах

Оладьи - достаточно вкусное блюдо, которое чаще всего употребляют со сметаной или различными топпингами. Готовят его на сковородке, обжаривая в большом количестве растительного масла. Для приготовления теста обычно используют соду, которую гасят кефиром или кислым молоком либо разрыхлитель.

Но если вы любите более пышные оладьи, можно приготовить дрожжевое тесто. Это займет больше времени, но зато результат вас точно порадует. Изделия из теста на дрожжах получаются очень нежными и легкими.

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 350 г.
• Сухие дрожжи - 12 г.
• Кефир - 400 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 100 мл.

Приготовление

1. Кефир комнатной температуры надо влить в глубокую емкость, всыпать туда сахар и сухие дрожжи.
2. Туда же необходимо вбить куриные яйца, всыпать соль и размешать ингредиенты, используя венчик.
3. Затем следует всыпать муку. Ее предварительно следует просеять 2-3 раза. Это наполнит ее кислородом, что потом благоприятно скажется на тесте.
4. После перемешивания тесто должно получится однородным и не иметь комочком. По консистенции тесто нужно сделать достаточно густым, но не забивать его.
5. Подготовленное тесто надо накрыть салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
6. Увеличенное в объеме тесто перемешивать не надо, а сразу формировать оладьи и отправлять их на разогретую сковородку с маслом.
7. Жарить оладьи нужно на огне, ниже среднего. Когда они приготовятся, можно вынимать их со сковородки и раскладывать по порциям.

Оладьи на дрожжах

Источник FoodOboz.