Уж не знаю, насколько выгодно сети супермаркетов, хоть и очень крупной, иметь на своей полке один из шедевров бельгийского пивоварения, но за инициативу аплодирую стоя!
Когда я увидел Chimay (Шимэ) в Перекрестке-не поверил своим глазам! А когда увидел скидку, не поверил во второй раз, схватил бутыль и поспешил на кассу-красный Шимэ я еще не пил.
Что такое траппистское пиво? Это разновидность бельгийского эля, изначально сваренного монахами ордена Цистерианцев строго соблюдения.
Цистерианцы-это такие супер ортодоксальные суровые монахи-католики. Ревностно чтут аскезу, и бдят суровый образ жизни.
В производстве используются особые дрожжи, все пиво дображивает в бутылках, а доходы от продаж идут на нужды монастыря и на благотворительность. На данный момент траппистское пиво имеют право производить всего 14 монастырей, большинство которых расположено Бельгии.
Chimay Premier/Rouge - самый старый сорт пивоварни. Именно с него, сваренного в 1862 году, и началась пивоварня Шимэ. В нем монахи обещают нам красивый коричневый цвет напитка, яркие фруктовые ароматы и аромат сладкой карамели, ароматы апельсина, персика, абрикоса, нуги, и печенья...Ух, мощно! Я в предвкушении! Но обо всем по порядку! Начнем с дизайна этикетки!
На ней мы видим маркировку «Authetic Trappist produkt» (Подлинный траппистский продукт), Brown Ale(Браун эль, или Брюн), и Ale brewed in belgium at Scourmont Abbey (Эль сваренный в Бельгии, в Аббатстве Скурмон).
В целом, все по церковному строго и аскетично, но! Если ты хочешь-можешь сделать свою собственную этикетку, еще и совершенно бесплатно! Правда, для этого нужно купить пиво на официальном сайте пивоварни.
Chimay Premier/Rouge (Bieres de Chimay S.A, Route Sharlemagne 8, 6464 Baileux, Belgium)
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный темный, пшеница (не на русском написано "пшеничный крахмал"), хмель и хмелепродукты, дрожжи пивные. Так же на русской наклейке отсутствуют специи, которые есть на оригинальной этикетке.
Экстрактивность начального сусла - 15.5%, объемная доля спирта - 7%, уровень горечи - 19 IBU.
Все параметры соответствуют стилю бельгийский дуббель.
При наливе пена бешенно извергается из бокала. пришлось пару раз снимать ее ножом, чтобы вылить весь напиток в бокал. Цвет красивый коричнево-красный, глубокий.
В аромате слышны фрукты, копченый солод, и масло, на котором поджарили хлеб. Вкус насыщенный, копченый, винный. Копченость легкая, не такая как в раухбире. Некая спиртуозность присутствует, но не напрягает. На финише горчинка, вместе с сухофруктами (с черносливом).
Вердикт: ну а что тут размусоливать?! Отличное пиво! Не скажу, что я ярый поклонник бельгийского пенного, но не отметить качество исполнения не могу. А то, что сварено качественно, с любовью, и со вкусом - не может не нравиться!
Всем добра!🙋♂️