Сегодня мы приготовим обалденный рецепт фантастического супа-гуляша. Конечный результат будет зависеть от консистенции блюда и количества ингредиентов. Использовать будем необычный и очень интересный ингредиент сейтан пшеничный. Это аналог мяса из растительных продуктов, который часто используется в различных блюдах.
Сейтан – продукт из пшеничной муки, который получают очень простым способом промывания теста. В процессе промывки удаляется практически весь крахмал, что позволяет сделать готовый продукт мягкой, буквально губчатой консистенции.
Для приготовления веганского гуляша будем использовать следующий набор ингредиентов:
· сейтан пшеничный – 250 грамм;
· картошка – 2-3 штуки;
· репчатый лук – 2 штуки;
· болгарский перец – 2-3 штуки;
· молотая паприка – по вкусу;
· томаты в собственном соку – 2 штуки.
Состав продуктов для блюда очень простой, единственный необычный ингредиент — это сейтан. Сейчас это растительное «мясо» можно приобрести практически в любом крупном супермаркете.
Рецепт приготовления
Приготовление гуляша начинаем с подготовки овощей. Для этого репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. В большую кастрюлю с толстым дном добавляем немного растительного масла и включаем средний огонь. Отправляем подготовленный лук и обжариваем до золотистого цвета. Сильно не пережариваем, нам нужно добиться легкой карамелизации.
Пока лук обжаривается, займемся подготовкой сейтана. Пшеничный продукт поставляют в кусках, которые нужно нарезать небольшими ломтиками. Кусочки перекладываем к нашему луку и хорошо перемешиваем. Нам хватит несколько минут для обжаривания сейтана с луком, корректируем вкус солью и добавляем столовую ложку паприки. Сейтан я начал использовать относительно недавно, его можно применять для любых рецептов.
Следом за паприкой добавляем стакан чистой воды, чтобы смесь не пригорела. Важно выбирать хорошую паприку или копченый вариант. Также можно добавлять любой острый перец для придания пикантного вкуса.
Приступаем к подготовке картошки. Очищаем клубни, промываем чистой водой и нарезаем небольшими кубиками. Картошка в этом гуляше играет не последнюю роль. В процессе готовки она будет отдавать крахмал, чтобы блюдо получалось более густыми и насыщенным. До полной готовности картофель доходит за 10-15 минут.
Когда картофель практически дойдет до готовности, добавляем томаты. Можно использовать свежие помидоры по сезону, но в нашем случае будут именно томаты в собственном соку. Выбирайте сладкие томаты с небольшой кислинкой, чтобы они смогли передать весь аромат и вкус готовому блюду. Помидоры лучше порезать небольшими четвертинками.
Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками и отправляем следом за томатами. Оставляем блюдо готовиться на среднем огне еще 5-7 минут. Пробуем на вкус и добавляем по необходимости соль, перец и сахар.
Сейтан получается очень приятным по вкусу, так как вбирает в себя все ароматы овощей и специй. Готовить такое блюдо очень просто, а самое главное – мы получаем изумительный гуляш с овощами.