3204 подписчика

Огурцы по-корейски рецепты

12 октября 202112 окт 2021

3 мин

Оглавление

Маринованные огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски с красным луком
Огурцы по-корейски на зиму

Приветствую вас, дорогие друзья! С вами Надежда!

Огурцы по-корейски стали любимыми в нашем рационе. Они могут подаваться, как самостоятельное блюдо, так и хорошо сочетаются с мясом, рыбой и картофелем. Обычно такие огурчики очень быстро съедаются.

Существует множество рецептов, но эти очень вкусные и самые популярные.

Маринованные огурцы по-корейски

В этот рецепт добавлена морковка, которая очень красиво смотрится с огурчиками. Согласитесь, что без моркови блюдо не выглядело бы так эффектно. В качестве вкусового компонента используется соевый соус.

Нам будут нужны:

огурцы - 5-6
морковь - 1-2
чеснок - 5 зубчиков
соус соевый - 2 стол. л.
лук зеленый - 8 перьев
масло растит. - 50 мл
паприка молот. - 1 стол. л.
уксус 9% - 1 стол. л.
соль - 1-2 щепотки
перчик чили - по вкусу

Готовим:

Огурчики промойте и срежьте хвостики.
Нарежьте их в длину на несколько частей, а потом поперек пополам.
Поместите огурцы в глубокую чашку.
Морковку промойте, почистите, натрите на корейской тёрке и отправьте ее в чашку к огурцам.
Морковки возьмите столько, сколько вам будет по вкусу.
Лук зеленый помойте, обсушите, порежьте длинными перышками в 5 см и отправьте в чашку.
Чеснок почистите, мелко измельчите и отправьте в чашку к овощам.
Перемешайте полученный салат.
А теперь приготовьте маринад.
В небольшой сотейник влейте масло, сначала разогрейте его и потом добавьте паприку и перец чили колечками.
Помешайте и пусть покипит 1 минуту.
Перчик берите осторожно, по вкусу, потому что он очень острый.
Теперь этим маслом с перцем залейте салат.
Влейте соевый соус с уксусом.
Посолите немного и помешайте. Не забывайте, что соевый соус уже соленый.
Накройте салат пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Теперь можете огурцы выложить на блюдо и подать к столу.

Хорошего аппетита!

Огурцы по-корейски с красным луком

Для нашего салатика быстрого приготовления лучше подойдет красный лук.

Ингредиенты:

огурцы - 3-4
лук красный - 1
чеснок - 2 зубка
кунжут - 1-2 чайн. л.
соус соевый - 1 стол. л.
уксус 9% - 1-2 стол. л.
перец красный острый молот. - 0,5 чайн. л.
сахар - 1 чайн. л.
соль - по вкусу

Готовим:

Огурцы промойте, порежьте в длину на несколько частей, а затем поперек пополам. Так получатся брусочки.

Посолите и оставьте в чашке на полчаса.
Лук помойте, почистите и нарежьте полукольцами.

Чеснок почистите и измельчите через пресс.
Теперь приготовьте заправку.
Семена кунжута обжарьте на сковородке, на маленьком огне, без масла, помешивая.

Выложите семена в чашку и добавьте сюда: соевый соус, красный перец, чеснок, уксус и сахар. Все перемешайте.
С огурцов слейте воду и добавьте к ним, приготовленные, лук и заправку.
Хорошо перемешайте салат и уберите в холодильник на 20 мин.

Хорошего аппетита всем!

Огурцы по-корейски на зиму

Нам понадобятся:

огурцы - 2 кг
морковка - 500 гр
сахар - полстакана
соль - 50 гр
масло растит. - полстакана
уксус 9% - полстакана
приправа для корейской моркови - 10 гр
чеснок - 1 головка
перец красный жгучий - 4-5 колечков
перец острый красный молот. - по вкусу

Готовим:

Огурцы помойте и нарежьте кружочками.
Морковку почистите, помойте и перетрите на тёрке для корейской моркови.
Чеснок почистите и измельчите с помощью пресса. Если для вас такое количество чеснока много - сделайте по вкусу.
Огурцы и морковь сложите в кастрюлю, посолите и поперчите.
Далее добавьте сюда сахар, уксус, масло, приправу для корейской моркови, колечки острого перца (по желанию) и чеснок.
Хорошо перемешайте, накройте пленкой и отставьте на 4 часа.
В это время пол-литровые баночки и крышки тщательно промойте и простерилизуйте.
Наполните баночки салатом.
Потом накройте баночки крышками и стерилизуйте их 10 мин. в кипящей воде.
Потом банки сразу же закатайте, переверните вверх донышком и укройте одеялом до полного остывания.
Огурцы по-корейски на зиму готовы!
Обычно получается 5 пол-литровых банок.