Огурцы по-корейски рецепты

Приветствую вас, дорогие друзья! С вами Надежда!

Огурцы по-корейски стали любимыми в нашем рационе. Они могут подаваться, как самостоятельное блюдо, так и хорошо сочетаются с мясом, рыбой и картофелем. Обычно такие огурчики очень быстро съедаются.

Существует множество рецептов, но эти очень вкусные и самые популярные.

Маринованные огурцы по-корейски

В этот рецепт добавлена морковка, которая очень красиво смотрится с огурчиками. Согласитесь, что без моркови блюдо не выглядело бы так эффектно. В качестве вкусового компонента используется соевый соус.

Нам будут нужны:

• огурцы - 5-6
• морковь - 1-2
• чеснок - 5 зубчиков
• соус соевый - 2 стол. л.
• лук зеленый - 8 перьев
• масло растит. - 50 мл
• паприка молот. - 1 стол. л.
• уксус 9% - 1 стол. л.
• соль - 1-2 щепотки
• перчик чили - по вкусу

Готовим:

• Огурчики промойте и срежьте хвостики.
• Нарежьте их в длину на несколько частей, а потом поперек пополам.
• Поместите огурцы в глубокую чашку.
• Морковку промойте, почистите, натрите на корейской тёрке и отправьте ее в чашку к огурцам.
• Морковки возьмите столько, сколько вам будет по вкусу.
• Лук зеленый помойте, обсушите, порежьте длинными перышками в 5 см и отправьте в чашку.
• Чеснок почистите, мелко измельчите и отправьте в чашку к овощам.
• Перемешайте полученный салат.
• А теперь приготовьте маринад.
• В небольшой сотейник влейте масло, сначала разогрейте его и потом добавьте паприку и перец чили колечками.
• Помешайте и пусть покипит 1 минуту.
• Перчик берите осторожно, по вкусу, потому что он очень острый.
• Теперь этим маслом с перцем залейте салат.
• Влейте соевый соус с уксусом.
• Посолите немного и помешайте. Не забывайте, что соевый соус уже соленый.
• Накройте салат пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
• Теперь можете огурцы выложить на блюдо и подать к столу.

Хорошего аппетита!

Огурцы по-корейски с красным луком

Для нашего салатика быстрого приготовления лучше подойдет красный лук.

Ингредиенты:

• огурцы - 3-4
• лук красный - 1
• чеснок - 2 зубка
• кунжут - 1-2 чайн. л.
• соус соевый - 1 стол. л.
• уксус 9% - 1-2 стол. л.
• перец красный острый молот. - 0,5 чайн. л.
• сахар - 1 чайн. л.
• соль - по вкусу

Готовим:

• Огурцы промойте, порежьте в длину на несколько частей, а затем поперек пополам. Так получатся брусочки.

• Посолите и оставьте в чашке на полчаса.
• Лук помойте, почистите и нарежьте полукольцами.

• Чеснок почистите и измельчите через пресс.
• Теперь приготовьте заправку.
• Семена кунжута обжарьте на сковородке, на маленьком огне, без масла, помешивая.

• Выложите семена в чашку и добавьте сюда: соевый соус, красный перец, чеснок, уксус и сахар. Все перемешайте.
• С огурцов слейте воду и добавьте к ним, приготовленные, лук и заправку.
• Хорошо перемешайте салат и уберите в холодильник на 20 мин.

Хорошего аппетита всем!

Огурцы по-корейски на зиму

Нам понадобятся:

• огурцы - 2 кг
• морковка - 500 гр
• сахар - полстакана
• соль - 50 гр
• масло растит. - полстакана
• уксус 9% - полстакана
• приправа для корейской моркови - 10 гр
• чеснок - 1 головка
• перец красный жгучий - 4-5 колечков
• перец острый красный молот. - по вкусу

Готовим:

• Огурцы помойте и нарежьте кружочками.
• Морковку почистите, помойте и перетрите на тёрке для корейской моркови.
• Чеснок почистите и измельчите с помощью пресса. Если для вас такое количество чеснока много - сделайте по вкусу.
• Огурцы и морковь сложите в кастрюлю, посолите и поперчите.
• Далее добавьте сюда сахар, уксус, масло, приправу для корейской моркови, колечки острого перца (по желанию) и чеснок.
• Хорошо перемешайте, накройте пленкой и отставьте на 4 часа.
• В это время пол-литровые баночки и крышки тщательно промойте и простерилизуйте.
• Наполните баночки салатом.
• Потом накройте баночки крышками и стерилизуйте их 10 мин. в кипящей воде.
• Потом банки сразу же закатайте, переверните вверх донышком и укройте одеялом до полного остывания.
• Огурцы по-корейски на зиму готовы!
• Обычно получается 5 пол-литровых банок.

Приятного всем аппетита!

Для любителей корейской кухни также понравится закуска корейская из кабачков.

Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:

https://krasotkasila.ru/zakuski/ogurtsy-po-korejski-retsepty/