Клетчатка – это пищевые волокна, не перерабатывающиеся в ЖКТ под воздействием пищеварительных ферментов.
Вся информация на канале носит ознакомительный характер. Перед применением обязательна консультация врача!
Клетчатка не даёт организму энергию и всевозможные питательные вещества, но тогда намечается вопрос: «Зачем нужна клетчатка, если она не переваривается?». Просто она имеет другую цель – наладить работу пищеварительной системы.
Особенно полезна клетчатка для людей в возрасте. Геронтолог, гериатр Юрий Конев рекомендует включить в рацион больше продуктов богатых клетчаткой, дневная норма которой составляет 400–500 г.
«Это общая рекомендация. Моторика кишечника тоже с возрастом страдает, а пищевые волокна улучшают ее», - говорит эксперт
Давайте разберемся в этом вопросе поподробней.
Что такое клетчатка?
Пищевые волокна подразделяются на 2 вида, выполняющие абсолютно различные функции: растворимая и нерастворимая.
С лёгкостью взаимодействует с жидкостью растворимая клетчатка, благодаря чему разбухает в желудке. Эта особенность позволяет быстро получить чувство насыщения и уменьшить количество употребляемой пищи, что приводит к мягкому снижению веса.
Нерастворимая не имеет такой особенности, но её волокна способствуют разрыхлению каловых продуктов, что препятствует запорам.
Больше всего клетчатки в следующих продуктах:
- Фасоль и горох - 15%;
- Белый рис и пшеница - 8%;
- Овес и ячмень - 8 - 10%;
- Орехи, миндаль, оливки - 10 - 15%;
- Свежие овощи - 2 - 5%.
- Ягоды - 3 - 7%
Овощи с наибольшим количеством клетчатки: зеленый горошек, брюссельская капуста, брокколи, спаржа, морковь.
Доказанная польза пищевых волокон для людей 50+
1. Обеспечивает энергией полезные бактерии.
Наибольшее количество бактерий локализовано в просвете толстого кишечника. Практически все питательные вещества всасываются стенкой тонкой кишки, именно поэтому до полезных бактерий питательная энергия попросту не доходит.
Клетчатка как раз обладает способностью в неизменном виде дойти до отделов толстой кишки и обеспечить энергией микроорганизмы.
2. Способствует похудению.
Как было описано выше, клетчатка загружает объём желудка и понижает аппетит. Если ежедневно вводить в рацион растворимую клетчатку, то со временем падает калорийность рациона до 15%.
Таким образом, за 4 месяца можно «безопасно» избавиться до 2 лишних килограмм.
Вместе с этим возможности пищевых волокон не заканчиваются. Они подавляют всасывание жиров и желчных кислот, что также уменьшает вес. Следует учесть, что в процессах похудения участвует именно растворимая клетчатка.
3. Препятствует резким скачкам уровня глюкозы.
Благодаря исследованию немецких учёных мир узнал о том, что клетчатка тормозит всасывание углеводов, приводящих к повышению глюкозы в крови.
Сразу после еды продуктов с содержанием клетчатки уровень глюкозы поднимается гораздо ниже, что достаточно значимо для «диабетиков».
Лучше всего обладают сахароснижающим эффектом бобы, семена льна, овёс и спаржа.
Очень важно наличие клетчатки для тех, кто употребляет большое количество углеводов. Нормализация скачков глюкозы препятствует развитию сахарного диабета 2 типа, нарушения толерантности к глюкозе и других болезней обмена веществ.
4. Участвует в снижении уровня холестерина.
Группа американских учёных провела исследование, в ходе которого было выяснено, что растворимая клетчатка активно уменьшает уровень общего холестерина.
Ежедневный приём 2-10 грамм клетчатки блокирует всасывание общего холестерина и повышает содержание «полезного». Поэтому для комплексного лечения атеросклероза важно включать растительную клетчатку в свой рацион. Благодаря правильной диете снижается риск развития ишемической болезни сердца.
Благодаря тому, что клетчатка понижает риск развития холестерина, то и сонные артерии менее подвержены атеросклерозу. Эксперты выяснили, что ежедневное употребление 25 грамм растворимой клетчатки снижает риск развития инсультов.
5. Предупреждение и лечение запоров.
Собственно – это главная цель нерастворимой клетчатки. Именно они разрыхляют каловые массы, увеличивая их воздушность и массу, что приводит к стимуляции рецепторов толстой кишки и усилению перистальтики. Благодаря этому увеличивается частота дефекаций, кал приобретает мягкую консистенцию, что предотвращает появление геморроя и анальных трещин.
Важен тот факт, что запоры лечит только нерастворимые волокна. Растворимые напротив – образуют гидрогель, задерживающий каловые массы в кишечнике.
Но прежде, чем приступить к употреблению повышенного количества клетчатки, требуется консультация врача, так как клетчатка в лечебных целях показана только при заболеваниях, находящихся в стадии ремиссии.
Надеюсь, что эта статья была для вас полезной и достаточно информативной. Буду рада, если поставите публикации лайк 👍 и поделитесь в соцсетях! Потому что это очень помогает моему каналу развиваться, поднимает его рейтинг и мотивирует меня как автора