Деликатесы на основе картофеля-идеальная еда для комфорта, но когда вы думаете о картофеле, на ум приходят только жареные и нездоровые варианты. Измените свое мнение с помощью этого полезного специального рецепта Навратри для Алу ки Кадхи. Хотя картофель пользуется дурной репутацией в медицинском сообществе, вы будете удивлены, узнав, что он на самом деле полезен, если употреблять его в умеренных количествах и в правильной форме, он очень полезен. Ингредиенты Алу ки Кадхи Как приготовить Алу ки Кадхи
Деликатесы на основе картофеля-идеальная еда для комфорта, но когда вы думаете о картофеле, на ум приходят только жареные и нездоровые варианты. Измените свое мнение с помощью этого полезного специального рецепта Навратри для Алу ки Кадхи.
Хотя картофель пользуется дурной репутацией в медицинском сообществе, вы будете удивлены, узнав, что он на самом деле полезен, если употреблять его в умеренных количествах и в правильной форме, он очень полезен.
Ингредиенты Алу ки Кадхи
- 500 г картофеля
- 125 г густого кислого творога
- 2 чайные ложки сендха намака
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 1 1/2 кашмирского красного перца чили
- 2 стакана рафинированного масла
- 70 г водно-каштановой муки
- 1/2 дюйма имбиря
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1/2 горсти листьев карри
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра
- вода по мере необходимости
Как приготовить Алу ки Кадхи
- Шаг 1
Чтобы начать готовить этот рецепт, начните с того, что возьмите кастрюлю с глубоким дном на среднем огне и налейте в нее воду. Добавьте картофель и доведите его до кипения. Когда картофель станет мягким (не размягченным), очистите кожуру и слегка растереть ее. - Шаг 2
Теперь возьмите кадхай на среднем огне и разогрейте в нем масло. Пока масло нагревается, в большую миску добавьте картофельное пюре вместе с 1/2 ч. л. сендха намака, муку водяного каштана и порошок чили. Хорошо перемешайте их, чтобы получилось густое тесто. Отложите 1/4 его в сторону. - Шаг 3
Когда масло достаточно нагреется, уменьшите огонь до минимума и бросьте ложки теста в кадхай. Обжарьте пакоры, пока они не станут золотистого цвета. Переложите жареные пакоры на тарелку, выстланную впитывающей бумагой, и отложите в сторону. - Шаг 4
Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном на среднем огне и нагрейте в ней 2 столовые ложки масла. Тем временем в большую миску добавьте кислый творог вместе с 1/4 части теста пакора и водой, чтобы получилась однородная паста. Когда масло достаточно нагреется, добавьте листья карри, кашмирский красный перец чили и семена тмина и обжарьте их. Затем нарежьте имбирь, добавьте его в кастрюлю и снова обжарьте. - Шаг 5
Затем добавьте смесь йогурта на сковороду и приправьте ее солью и порошком кориандра. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь. Дайте ему на медленном огне загустеть, непрерывно помешивая. Когда кадхи станет достаточно густым, добавьте пакоры и готовьте еще пару минут. - Шаг 6
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!