В большой сковороде растопите половину масла. Добавьте лук, сельдерей, чеснок, шалфей, тимьян, семена сельдерея, мускатный орех, гвоздику и соль. Готовьте под крышкой, пока лук не станет мягким, 5-7 минут. Снять с огня. В большой миске перемешайте обжаренные овощи с кубиками хлеба, приправить перцем. Растопите оставшееся масло. Залейте им начинку вместе с бульоном (молоком или вином) и перемешайте, начинка должна просто держаться, когда ее кладут на ложку. Если вы готовите индейку, положите начинку в птицу непосредственно перед запеканием, готовьте начинку в птице при температуре от 160 до 165ºС, в течение 20 минут. Если вы запекаете часть или всю начинку в запеканке, вылейте одну или две чашки бульона по начинке, чтобы заменить сок, который фарш мог бы впитать из птицы. Выпекайте под крышкой, пока не прогреется, от 45 минут до 1 часа. Чтобы верх был хрустящим, откройте его на последние 15 минут выпечки. Приятного аппетита.
Ингредиенты: 150 г сливочного масла, 200 г нарезанного лука, 100 г нарезанного сельдерея, включая листья, 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный, 1 / 2 ч. л. сушеный, 1 / 2 ч. сушеный, 2 ч. л. семена сельдерея, щепотка тертого мускатного ореха, 3 шт. молотых гвоздик, 1 ч. л. соль, 450 г белого хлеба хорошего качества, нарезанная кубиками, 1/2 ч. л. черный перец, 1/2 стакана куриного бульона, молока или белого сухого вина.
