Мексиканская кухня – это микс индейских кухонь майя и ацтеков, которые в своих блюдах использовали кукурузу, бобы, авокадо, помидоры, кактусы, перец xилапеньо, а также испанской – от нее добавились десерты и мясные блюда.
Предупреждение для всех нежных желудков: мексиканская кухня острая. Очень острая!
Топ-5 уличной еды в Мексике
1. Тако
Тако - национальное блюдо Мексики, восходящее к мексиканским серебряным рудникам 18 века, когда слово "тако" относилось к пороху, который был завернут в лист бумаги и вставлен в камни.
Он использовался для добычи драгоценной руды в шахтах.
Сегодня это слово широко известно как обозначение ведущего предмета уличной еды и фастфуда в Мексике - тонких плоских лепешек, запеченных на сковороде, покрытых многочисленными начинками, сложенных и съеденных без какой-либо посуды.
Тако - это в основном все, что едят на мягкой тортилье, и их существует бесконечное множество.
Тако в основном готовят из кукурузы, за исключением севера, где чаще используется пшеничная мука.
Они также различаются по размеру, от мельчайших белых тако ( бланкас ) до более крупных, часто приготовленных из синей кукурузы.
Большинство тако выпускаются парами по две штуки, чтобы в них можно было вместить все ароматные и слегка влажные ингредиенты.
Некоторые из них жарятся до тех пор, пока они не станут хрустящими и хрустящими, в этом случае их называют тостадас.
Тем не менее, стандарт - это измельченное мясо, сыр, картофель или овощи с добавлением лука и кориандра.
2. Тамале
Тамале - это мексиканское блюдо, появившееся еще у ацтеков, состоящее из кукурузного теста с начинкой, которая может быть соленой или сладкой, приготовленной на пару и завернутой в кукурузные листья или банановые листья.
Несмотря на то, что мексиканские блюда обычно подают с разнообразными соусами и сальсами, тамале являются исключением, потому что их обычно едят просто и без соусов.
Одно из первых упоминаний о тамале относится к 1550-м годам, когда испанцам это блюдо подали ацтеки, приготовившие его из бобов, мяса и чили.
Сегодня начинки могут быть любыми: от бобов до курицы, рыбы, свинины, яиц вкрутую, тыквенных семечек или кабачков.
Горячие и ароматные тамале различаются в зависимости от региона.
3. Такос аль пастор
Такос аль пастор - это мексиканское блюдо, состоящее из тонких ломтиков "бритой" свинины на вращающемся вертеле, помещенных на лепешку и покрытых луком, нарезанным кориандром, кусочками ананаса, чили и сальсой.
Блюдо возникло из ливанских кулинарных традиций, которые прибыли в Мексику в конце 19 века вместе с многочисленными иммигрантами.
Он происходит от популярной шаурмы, но мексиканцы изменили специи и заменили баранину свининой.
Такос аль-пастор произошли из города Пуэбла, и название переводится как "тако в пастушьем стиле".
4. Элот
Хотя слово элот по-испански обозначает кукурузу, оно также означает популярную мексиканскую уличную еду, состоящую из кукурузы в початках, покрытой лаймом и майонезом, затем обваливаемой в крошенном сыре котия и порошке чили.
Блюдо обычно держат за стебель и берут руками.
За прошедшие годы элот приобрел такую популярность, что больше не считается уличной едой, которую продают многочисленные мексиканские уличные торговцы.
В последние годы его иногда подают даже в высококлассные рестораны по всему миру, где его считают международным деликатесом.
5. Карне асада тако
Тако Карне асада - первые тако в истории.
Считается, что первые тако появились в 1500-х годах из тонких ломтиков мяса, приготовленных на раскаленных углях.
Мясо кладут в кукурузную лепешку и посыпано гуакамоле, луком, перцем чили и лаймом, также известным как тако карне асада.
Со временем люди начали делать другие версии в разных регионах, и сегодня мы наблюдаем настоящую такоманию, и все началось с простых тако карне асада.
А Вы такое пробовали?
А любите ли Вы такую еду?
1. Самые вкусные сосиски: топ-5 российских "сосиджей"
2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..
3. Топ-5+ самых "опасных" грибов, которые любят готовить и есть русские..
4. Какое русское блюдо самое вкусное по мнению иностранцев?
5. Что можно было купить в советских продовольственных магазинах: что же ели простые советские люди..
6. Светофор: все ругают, но всё равно покупают..
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!