Привет, друзья🙌🏻☀️
Обещала поделиться с вами рецептом шарлотки. Случайно наткнулась на него на страничке моей любимой Эвелины Хромченко в Инстаграм.
Модный эксперт следит за фигурой и выглядит потрясающе для своих лет.
При этом не пренебрегает полезными десертами.
Этот рецепт с фотографиями она выложила в Insta Stories примерно полгода назад.
Я его сохранила и вот наконец-то решила приготовить, немного модифицировав под себя.
Шарлотка получилась просто «отвал башки», простите за мой французский😄
Итак, рецепт яблочной шарлотки от Эвелины Хромченко:
P.S. Все свои правки я буду вставлять курсивом и брать в скобочки.
Шаг 1. Шесть несладких зелёных яблок (я взяла пять крупных яблок Голден Делишес) режутся маленькими кубиками и выкладываются в форму, заполненную вощёной бумагой. Никакого масла не нужно☝🏻
Шаг 2. Три крупных (или 4 мелких) яйца взбиваются до состояния жёлтой пены. (Я взяла 4 средних яйца).
Лично я для этих целей использую погружной блендер Braun MQ535 Sauce, и мне он безумно удобен и нравится — пользуюсь им уже много лет и менять не собираюсь! И это не реклама, друзья.
Шаг 3. Добавляем половину гранёного стакана сахара (вместо обычного белого я взяла тростниковый тёмный сахар «Мусковадо», так как в нём содержатся ещё и витамины).
Масса взбивается, пока сахар не перестанет хрустеть, а пена не побелеет.
Шаг 4. Аккуратно засыпаем один гранёный стакан муки (я взяла обычную пшеничную), перемешиваем массу, взбиваем до получения однородной смеси.
Шаг 5. Выливаем смесь на яблоки, равномерно покрыв ею всю поверхность.
(Смеси лично у меня получилось совсем немного для такого количества яблок, но, оказалось, вполне достаточно.
Моя смесь из-за тёмного сахара была цвета варёной сгущёнки).
Шаг 6. Отправляем шарлотку в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на 20-25 минут.
Дальше следим за готовностью.
Шаг 7. Проверяем готовность стеком или зубочисткой из дерева, проткнув сверху вертикально.
Если к стеку (зубочистке) прилипает тесто, прикрываем верх шарлотки вощёной бумагой и ставим в духовку ещё минут на 5-10. Важно не пересушить верх.
(Я достала свою шарлотку через 25 минут, проверила. На зубочистке осталось тесто. Положила запекать ещё на 10 минут, накрыв вощёной бумагой).
Шаг 8. Выкладываем шарлотку на блюдо и прикрываем салфеткой, чтобы остывая, корочка не стала сухой.
Шаг 9. Я никогда не кладу разрыхлитель, гашёную соду, ванильный сахар, масло или маргарин (даже бумагу не смазываю).
Сахар подходит и белый, и тростниковый.
А мука лучше всего работает пшеничная. Другие виды муки дают сильную усадку теста.
Шарлотка у меня получилась очень яблочная и вкуснющая — пальчики оближешь!
Шаг 10. На второй день шарлотка ещё вкуснее, если, конечно, доживёт😄
Видоизменённая шарлотка Эвелины Хромченко вполне ПП-шная и низкокалорийная.
Всего-то 123 ккал на 100 граммов.
Вот такую раскладку калорийности посчитал мне счётчик калорий готовых блюд calorizator.ru.
А разве можно худеющим десерт? – спросите вы.
Если кто-то ещё сомневается, то вот, что думает об этом врач-диетолог Елена Чедия:
«Нельзя себе полностью отказывать в любимом продукте.
Когда мы даём рекомендации, мы можем говорить о полном исключении продукта из рациона только тогда, когда он приносит неоспоримый вред. Например, белокочанная капуста противопоказана язвенникам.
В остальных случаях мы просто говорим о необходимости ограничить употребление чего-либо».
Надеюсь, врач-диетолог развеяла все ваши сомнения😄 Приятного аппетита!
С любовью к яблочной шарлотке и к своим подписчикам❤️ Ваша Яна Вельми😘
Благодарю за ПОДПИСКУ и за ЛАЙКИ👍🏻 Ваши КОММЕНТАРИИ важны для развития канала☝🏻
*Автор канала не является медицинским специалистом, не оказывает медицинских услуг и не даёт консультаций. Все материалы канала имеют исключительно информационный характер. Любые изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок, витаминов, медицинских препаратов необходимо согласовывать с вашим лечащим врачом.