20 мин. • 2 пучка руколы • 2 красные луковицы • 150 г бекона • 100 г кедровых орехов • 50 г твердого сыра • 2–3 веточки базилика • 2 ст. ложки оливкового масла • 1 ст. ложка бальзамического уксуса • щепотка сухих прованских трав • щепотка свежемолотого черного перца • щепотка морской соли 1. Лук почистить и разрезать каждую луковицу на восемь частей. 2. Бекон нарезать длинными полосками, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце. 3. В сковороде, на оставшемся от бекона жире, поджарить лук. Когда он станет мягким и золотистым, посолить и добавить прованские травы. 4. В другой сковороде разогреть оливковое масло, добавить кедровые орехи, бальзами- ческий уксус, бекон и лук, посолить и поперчить. 5. Сыр натереть крупными хлопьями (можно использовать овощечистку). 6. Листья базилика мелко нарезать. 7. На большое блюдо выложить руколу, лук и бекон с орехами, посыпать сыром и бази- ликом. Подавать салат тут же, теплым!