40 мин. • 2 фенхеля • 12 желтых помидоров черри • 12 красных помидоров черри • 20 оливок без косточек • 100 мл сухого белого вина • горсть листьев тархуна • 2 зубчика чеснока • 3 ст. ложки оливкового масла • 2 ст. ложки сливочного масла • щепотка сухого майорана • 1/2 ч. ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 170 °C. 1. Фенхель разрезать вдоль на восемь частей и опустить в кипящую воду на 5 минут. 2. Помидоры слегка надрезать, поместить в дуршлаг и на минуту опустить в кипяток, затем снять с них кожицу. 3. Оливки разрезать пополам. 4. Чеснок почистить, измельчить и заправить оливковым маслом. 5. На большой противень выложить фенхель, оливки, помидоры, полить вином, сверху на овощи положить кусочки сливочного масла. 6. Посолить овощи и присыпать майораном, полить оливковым маслом с чесноком, а затем отправить в разогретую духовку на 20 минут. Подавать салат теплым, посыпав листьями тархуна.