Я долго ломал голову над тем, как утилизировать последний кабачок из дачного урожая. Ибо хотелось сделать что-то новенькое, а не то, что я уже неоднократно готовил. И тут на днях коллега с соседнего канала «Фото.дзен - NickFW.ru» выложил рецепт супа-пюре из тыквы. Вот я и подумал - а почему бы не сделать такой суп из кабачка? Так что сегодня попробуем приготовить это дело и посмотрим, что из этого выйдет.
Для приготовления нам понадобится:
- Кабачок - 1 кг
- Филе курицы или индейки - 500 гр
- Лук репчатый - 1 луковица
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 5 зубчиков
- Плавленый сыр - 250 гр
- Вода - 1 л
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - по мере необходимости
В кастрюлю кладем курятину, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Доводим до кипения, по ходу процесса снимая пену, убавляем огонь и варим под крышкой в течение 20 минут.
Курицу вылавливаем и перекладываем на тарелку, чтобы остыла. После чего нарезаем на небольшие кусочки.
В кипящий бульон кладем кабачок, нарезанный небольшими кубиками.
Доводим до кипения и варим 20 минут под крышкой на небольшом огне.
Тем временем на сковороде разогреваем масло и пассеруем лук, нарезанный в произвольной форме, пока он не станет мягким.
Добавляем натертую на крупной терке морковь и готовим на среднем огне еще минут пять.
После того, как кабачки сварились, добавляем к ним лук с морковью.
Хорошо перемешиваем, доводим до кипения, солим, перчим.
Снимаем с огня, добавляем чеснок, погружным блендером делаем вжууух.
Снова ставим на огонь, доводим до кипения, кладем в кастрюлю плавленый сыр, нарезанный маленькими кубиками и размешиваем до полного растворения сыра.
Снимаем с огня и добавляем курятину.
Готово.
Приятного аппетита!
#суп-пюре из кабачков #суп #первое блюдо #кабачки #еда #кухня #кулинария #рецепты #готовим дома #русская кухня