В каждодневной готовке мало кто регулярно использует кабачки и сильно ошибается, ведь этот овощ можно назвать универсальным. Кабачки поддаются любому способу обработки: бланширование, запекание, варение, тушение, обжаривание. Нейтральный вкус позволяет добавлять кабачок во многие блюда.
Состав
На 95% кабачки состоят из воды, поэтому на полезные вещества остаётся совсем мало. Однако и этого достаточно для высокого содержания клетчатки, кальция, калия, фосфора, марганца и витаминов В и С. Все эти витамины и питательные вещества особенно полезны в межсезонье.
Кабачок — низкокалорийный овощ, в котором на 100г продукта приходится всего 24 килокалории. Содержание углеводов в кабачках доминирует над содержанием белков и жиров, поэтому его стоит готовить с продуктами, где содержание углеводов существенно меньше, чтобы сохранить баланс.
Польза
Ранее уже было сказано, что в кабачках содержится мало калорий, следовательно, этот продукт можно употреблять во время диет, не боясь за свою фигуру. Кроме того, овощ активирует работу желудка и кишечника, ускоряя обмен веществ. Это же свойство позволяет как можно быстрее выводить из организма токсины и другие вредные вещества.
Молодые кабачки, появляющиеся на прилавках магазинов весной, отлично помогают бороться с авитаминозом, от которого страдает большая часть россиян в зимне-весенний период. Кабачки отлично справляются с профилактикой заболеваний почек и печени. Повышенное давление, перевозбудимость организма и стресс тоже можно снять, включив в рацион кабачки. Общий тонус организма можно повысить за счёт кабачков. Также они способствуют улучшению зрения и снижению уровня холестерина в крови.
Чтобы кабачки сохраняли в себе полезные свойства, врачи рекомендуют готовить их без соли и масла, с кожурой и семечками.
#КАБАЧКИ
#ПОЛЬЗА
#СОСТАВ