Бешамель - это очень вкусный соус, рецепт которого возник во Франции, но за время своего существования распространился практически по всему миру. Именно поэтому вариантов приготовления этого классического соуса существует уже очень много. Традиционно, в состав соуса входит молоко или бульон, сливки, сливочное масло, пшеничная мука, а также соль, перец и молотый мускатный орех. Именно такой вариант бешамеля мы сегодня предлагаем вам приготовить вместе с нами. Соус получится настолько вкусным, что станет хорошим дополнением как к рыбе, так и к мясу и овощам.
Ингредиенты
- Молоко - 700 мл.
- Сливки - 150 мл.
- Пшеничная мука - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 30 г.
- Соль - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
- Мускатный орех молотый - По вкусу
Приготовление
- Сначала, то есть перед самым приготовлением, нам нужно подготовить все ингредиенты. Нам, в частности, понадобится 700 мл молока или бульона (рыбного, овощного или мясного), 150 мл сливок, 30 г сливочного масла и одна столовая ложка пшеничной муки. Кроме этого, нам понадобится соль, черный молотый перец и мускатный орех.
- Теперь разогреваем сковороду и отправляем в нее сливочное масло. Даем ему полностью растаять.
- Далее в сковороду всыпаем пшеничную муку.
- Эти два ингредиента поджариваем, но при этом их интенсивно непрерывно перемешиваем венчиком.
- После этого вливаем в сковородку маленькой струйкой половину молока. Опять всю массу хорошенько перемешиваем, чтобы у нас не образовывались комочки.
- Когда масса стала однородной, вливаем в нее остальную часть молока. Перемешиваем соус.
- Теперь в наш будущий соус добавляем соль, перец, мускатный орех и вливаем сливки. Перемешиваем массу и кипятим 2-3 минуты.
- По желанию соус процеживаем от специй и используем его по назначению. Удачи вам в приготовлении.
Источник FoodOboz.
