Жиры были реабилитированы, с безжировой диетой попрощались, но к жировой не дошли.
Почему жиры необходимы в рационе:
- Это строительный материал нашего организма. Мы привыкли считать, что строительный материал — это белок, и это верно. Жиры, липиды — это вторая составляющая структур тела. Как минимум, это половина структуры всех клеточных мембран.
- Большая часть наших гормонов - производные холестерина, жира. Тестостерон, например. В народе, к счастью, бытовало мнение, что для мужской силы нужна сметана. Дело в том, что и женщинам тоже нужен жир. И не только для женских функций, деторождение и вскармливание, но и для корректной работы остальных систем организма. Половые гормоны имеют ещё и не половые функции.
- Печень нуждается в жирах для того, чтобы синтезировать желчь и поддерживать её текучесть.
- Сурфактант легочной ткани, вещества, которые препятствуют слипанию альвеол - это фосфолипиды.
- Вместе с жиром происходит усвоение жирорастворимых витаминов.
Пункты можно продолжать. Но важнее другая задача. Есть препятствия для того, чтобы пользоваться полезностью жиров:
- жир вреден, осталось в нашем сознании.
- жир — это к жирности.
Если это не мешает употреблять жир, мешает другое:
- не хочется жирное, тошнит от жирного, тяжело после жирного, слабит стул
- нельзя, так как холецистит, панкреатит и другие заболевания ЖКТ
- нельзя, так как высокий холестерин, особенно если уже есть атеросклероз
Что делать?
- Сначала понять, что это жизненно необходимый нутриент.
- Разрешить те ограничения, которые мешают употреблению.
Разобраться с тем, какие жиры не едим, какие едим, в каком виде и в каком количестве.
Жир — это самый калорийный нутриент: при распаде жира выделяется 9 ккал энергии. Более, чем в два раза калорийнее белков и углеводов. Да, поэтому для похудения проще всего убрать из рациона жиры. Проще не значит лучше.
Для того, чтобы и жиры влезли в суточный калораж, и мы влезли в платье, углеводы придётся урезать почти в ноль. «Гульнара, какой анализ сдать, чтобы узнать, хватает ли жира моему организму», - спросите вы. В том-то и засада, что нет такого анализа.
Продолжим тему в следующих публикациях. Какие у вас есть ограничения в употреблении жиров, ментальные, физиологические, медицинские?
#жиры #гормоны #диета #доктор гульнара мазитова
Тысяча и один способ убрать живот: почему они не безопасны