15,5 тыс подписчиков

Говядина с бананами

11 октября 202111 окт 2021

246

1 мин

Если посмотреть на название, то многие просто откажутся даже пробовать это блюдо. Но оно получается на удивление вкусным. Бананы придают очень легкий аромат и слегка сладковатый вкус. Мясо получает сочетание основных вкусов - солёного, горького, сладкого и кислого.
Хорошо отбитое мясо после запекания становится мягким и нежным.
Ни в коем случае не нужно пренебрегать лимоном, без него мясо будет слишком сладким, а лимон делает вкус восхитительным.
При желании вместо говядины можно взять свинину или курицу.

Категория: Блюда из мяса (порционными кусками), Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке, Рецепты к 8 марта

СОСТАВ

~700г мякоти говядины или телятины

2 банана (300~350г)

200г сыра

130~180г майонеза

1/2~2/3 ч ложки соли

1/4~1/3 ч ложки черного переца

0,5 крупного лимона (~50г сока)

посмотреть калорийность»

Тщательно срезать с говядины все пленки.
Нарезать ломтиками толщиной не более 7мм поперек волокон и хорошо отбить зубчатым молотком с двух сторон. Мясо должно стать очень тонким, полупрозрачным.

Выложить отбитое мясо в глубокий противень в один слой.
При укладывании мясо не растягивать, а сжимать, чтобы оно заняло в 1,5~2 раза меньшую площадь. Это нужно для того чтобы при усадке мяса во время нагревания на противне не образовывались пустые места.

Мясо слегка посолить и поперчить.
Бананы нарезать очень тонкими (не более 2-х мм толщиной) дольками и выложить в один слой поверх мяса.

Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с майонезом.

Выложить сырную массу небольшими кучками поверх бананов.

Разровнять так, чтобы не было просветов.

Духовку разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с мясом.
Через 35~40 минут, когда верх зарумянится, закрыть противень листом фольги и допекать ещё 20 минут.