Венское - еще один популярный сорт пива в арсенале наших пивзаводов, наряду с Чешским и Немецким. Но в отличие от последних, по отношению к венскому лагеру кривотолков должно быть минимум. По BJCP:
Янтарного цвета умеренной крепости с мягкой округлой солодовостью и умеренной горечью, но сравнительно сухим финишем. Солодовый вкус чистый, насыщенно-хлебный и немного тостовый, с элегантным впечатлением, созданным качественными базовыми солодами и процессом варки, а не специальными солодами и несоложеным сырьем.
Соответствует ли такому описанию хотя бы на 30% экземпляр из Кропоткина, проверим. Разгоняемся!
Венский стиль, между прочим, - отец современных светлых лагеров, разработан австрийцем Антоном Дреером в 1841 году и почти канувший в лету даже на свой родине в 20 веке из-за нашествия более светлых собратьев - тогда считалось, чем светлее и прозрачнее пиво, тем оно более качественное.
В позапрошлом году австрияк сменил дизайн, до этого он выглядел примерно также как и чех с немцем. Стало получше, только что за здание изображено внизу этикетки я, как ни гуглил, выяснить не смог. Может шарит кто?
Описание очень простое:
Благодаря удачно подобранной композиции разных солодов пиво имеет золотистый цвет и восхитительный вкус с легким ароматом хмеля.
По BJCP используемый солод должен быть базовый - в данном случае венский, а не композиция светлых с карамельными, это неверно исторически, тогда светлых солодов просто не было.
Ниже циферки.
ТТХ
Пиво светлое фильтрованное непастеризованное "Венское"
- Стиль - заявлен венский лагер.
- Алкоголь - 4.5%. Плотность - 12.0%.
- Состав - вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмель гранулированный, пивные дрожжи.
- Объем - 0.5 л.
- Свежесть/срок годности - прошло 2,5 месяца из 4.
- Производитель - ООО "Кроп-Пиво", г. Кропоткин, Краснодарский кр..
- Цена - 58 руб в баре "ВарРос", ст. Тамань Краснодарского края (на сентябрь 2021 года).
- Рейтинг Untappd - 2.57 из 5 (на октябрь 2021 г.).
По характеристикам стилю соответствует, что хорошо. Больше и нечего написать)
Наливаем и...
Присматриваемся
Выглядит средне - прозрачное, но пена убегает быстро. Цвет кажется не совсем в стиль, должно быть 9-15 SRM, здесь субъективно меньше девяти, да и привыкли мы видеть всё же янтарных австрийцев.
Принюхиваемся
Аромат не в стиль - как будто несоложеный ячмень приправленный мокрым сеном, и еще чуть кислинка. А та самая стилевая тостовость здесь в гомеопатических количествах .
Заливаем
Приятное полное тело с такой же приятной газацией. Во вкусе сразу же заметен хороший хмель, он травянистый и вкусный, перетекает в небольшую, но хорошо заметную приятную горчинку. Он даже поддушивает солодовую основу.
Мысли
Пиво не очень ароматное, но вкусное, и не совсем это венское - процентов тридцать может только есть.
Понравился профиль охмеления как для регионала - во вкусе и послевкусии он раскрыт классно и вкусно, даже объемно. А не понравилось отсутствие чуть прожаренного тостового венского солода, без которого венское и не венское. Ну и арома не блещет чистотой, что впрочем для провинциала норма.
Мне всё же зашло и понравилось, напоминает Жигули Барное. От кроповских же чеха с немцем австриец далеко ушел в правильном направлении. Поэтому смысл по мне имеется, название только поменять нужно.
Как-то так...
P.S. Похоже с обновлением дизайна в Кропоткине обновили и рецептуры, ведь Рижское в схожем обновленном оформлении мне тоже зашло...
Пейте вкусное пиво, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но не забывайте....
Еще по теме:
#пиво #кропоткин #светлое пиво #обзор пива
#пабд - пивной альянс блогеров дзена