Отличная самостоятельная закуска и дополнение к блюду.
Готовится быстро и не сложно.
Можно приготовить эту закуску из перца и просто на праздничный стол
Рассчитано на 8 банок 0,5л.
Ингридиенты:
☑️ болгарский перец - 4кг.
☑️ чеснок - 250гр.
☑️ укроп - 250гр.
☑️ вода - 1л.
☑️ соль - 4ст.л. (Без горки!!!)
☑️ сахар - 6ст.л. (Без горки!!!)
☑️ растительное масло - 250мл.
☑️ уксус 9% - 6ч.л.
_______
ПЕРЕЦ:
✔️желательно купить красный или жёлтый болгарский перец.
✔️хорошо моем его.
✔️удаляем плодоножку.
✔️разрезаем перец вдоль напополам. Если он большой, можно разрезать на 4 части.
ЧЕСНОК:
✔️мелко нарезаем. Я перемолола (2-3сек.) в блендере.
УКРОП:
✔️многие хозяюшки мелко нарезают укроп. Я этого не делаю… кладу в банки целые веточки укропа, чтобы потом легко удалить их.
РАССОЛ:
✔️в воду добавляем соль, сахар и растительное масло.
✔️доводим до кипения и добавляем уксус.
✔️бланшируем перец в рассоле частями.
✔️в это время стерилизуем банки. Можно в духовке, можно в микроволновке. Я это делаю «по старинке» обрабатываю паром над чайником😅
✔️выкладываем в банки слоями:
⁃ перец
⁃ чеснок с укропом
✔️так выкладываем до самого верха банки.
✔️большую ёмкость ставим на сильный огонь
(у меня это большая кастрюля советских времён… ещё моя бабуля делала свои вкуснейшие консервации с её помощью),
на дно кладём полотенце ставим все наши баночки, накрываем крышками, наливаем в ёмкость воду, до «ПЛЕЧИКА» банки.
✔️как только вода закипит, делаем огонь меньше и стерилизуется наши баночки 6-7 минут.
✔️после этого можно уже закатывать.
✔️закрученные баночки хорошенько укутываем одеялом… до полного остывания.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь!