Кулинарный стилист демонстрирует еду для фотографии, видео или кино. Работа кулинарного стилиста состоит в том, чтобы оформить еду так, чтобы она выглядела привлекательно, вкусно и свежо. Примерами «стилизованной» еды являются изображения еды, которые можно увидеть в поваренных книгах, журналах, рекламных объявлениях и меню. В некоторых случаях фуд-стилист может быть и фуд-фотографом, но чаще фуд-стилисты будут тесно сотрудничать с командой, состоящей из поваров, редакторов, помощников и фотографов.
Как правило, кулинарные стилисты также занимаются покупкой, приготовлением и приготовлением блюд от начала до конца. Пища должна оставаться очень свежей с момента ее покупки до дня съемки, поэтому знание того, как лучше хранить продукты, имеет решающее значение для успеха конечного продукта.
Например, Сьюзан Спанджен - повар, кулинарный стилист, разработчик рецептов и автор поваренной книги. Она была кулинарным консультантом и кулинарным стилистом в художественных фильмах « Джули и Джулия», «Все сложно» и « Ешь, молись, люби».
Тут будет небольшое интервью со Сьюзан.
Интервьюер: Как вы начали работать в этой индустрии?
Сьюзен Спанджен: Это то, к чему я всегда стремилась. На самом деле я изучала изобразительное искусство, но мне всегда нравилась еда, и в конце концов она взяла верх. Подработка в ресторане во время учебы в колледже превратилась в карьеру.
И : Что было вашим первым шагом на пути к карьере?
СС: Я думала, что должен быть лучший способ использовать свои творческие способности, чем просто работа в ресторанах или общественном питании. Именно тогда мне пришла в голову мысль, что я хочу стать фуд-стилистом. В то время, когда я расследовала это, я встретился с Мартой Стюарт, когда она впервые открывала свой журнал. Меня привлекла идея стайлинга еды, но она стала намного больше. Я стала редактором еды и редакционным директором отдела еды Марты Стюарт Ливинг , а затем и всей компании. Это был замечательный опыт, когда я так сильно выросла за 12 лет, которые я там провела.
И: Как вы попали в кино?
СС : « Джули и Джулия» был моим первым фильмом. Я уже работала фрилансером с 2003 года, но в 2008 году зазвонил мой телефон, и это была Нора Эфрон (американский кинорежиссёр). Она сказала, что работает над фильмом о Джулии Чайлд, и хотела бы, чтобы я поработала над ним. Конечно, я сказал да! На « Джули и Джулия» была отличная группа людей. Это была скорее семейная атмосфера, и это было из-за Норы.
И: С кем еще вы работали?
СС : Мне дважды приходилось работать с Мерил Стрип, и я довольно тесно работал с Эми Адамс над « Джули и Джулией» . Я смотрю кадры со съемочной площадки и смеюсь над тем, насколько я властна иногда с этими большими голливудскими звездами! Но это моя работа - учить их.
И на последок, посмотрите видео на канале Tatler Russia со Сьюзен, там она комментирует стилистику еды в различных фильмах и сериалах.
https://www.youtube.com/watch?v=2zzW6CHRt_4
#еда #фуд #фудфотограф #стилист #съемка #еда