На днях сидела у нас в заведении девушка, которая изначально заехала со слов, что ей нечего у нас есть, потому что у неё ЖОСКИЕ ограничения в еде, ЖОСКИЕ.
Я, человек таким барышням сочувствующий, ибо 99,99% худеющих истязает себя голодом, называя это "диетой", проникся драматургией и спросил, что же она ест?
Она сказала, что может есть:
а) только варёное,
б) только «чистое» (без жира, без кожи и т.д.),
в) ни в коем случае не жареное и ни чего иное, упаси господь копчёности и прочее,
г) так дальше, и так дальше.
В конце смены я пересказал эту историю в нашем рабочем чате и предложил угадать, что же заказала и съела эта девушка, у которой девушка, которая изначально заехала со слов, что ей нечего у нас есть, потому что у неё ЖОСКИЕ ограничения в еде, ЖОСКИЕ. В чате и работники зала, и работники кухни.
И вот тут стало очевидно, что. Повара в силу специфики работы мало общаются с гостями. И - важно - наивно полагают, что если девушка сказала: "У меня жёсткие ограничения в еде" - следовательно, у неё жёсткие ограничения в еде.
Повара слишком много времени проводят в общении с нормальными людьми и не соображают, что у нас есть гости, которые, к примеру, страшно боятся есть хлеб с глЮтеном (они так и говорят - "с глЮтеном"), но бесстрашно едят классический круассан. Они в курсе, что круассан на пшеничной муке и, следовательно, также содержит глЮтен; но им кажется, что глЮтен из круассана - это не то же самое, что глЮтен из хлеба. Последний - яд, как всем известно, а вот круассаны есть можно, это безопасно, недаром ведь и французы начинают завтрак именно с него.
Таким образом, повара восприняли слова девушки буквально и кидали варианты типа "диетические":
- рыбу на пару, с гарниром на пару;
- салат из зелени;
- кашу на воде;
- микс зелени с огурцами.
А вот официанты хорошо понимают: если гость сказал, что ему, например, нельзя сладкое - значит, возьмёт что-то сладкое.
Если гостья сказала, что кофе точно-преточно не будет, потому что сегодня она уже пила замечательное кофе капучино с корицей погорячее, поэтому второй раз не будет, ведь кофе пьют раз в день, а иначе опасно, кофе - яд, это всем известно, etc. - следовательно, можно спорить на годовой чай, гостья закажет кофе.
И вот официанты накидали свои варианты еды для девушки, у которой ЖОСКИЕ ограничения в еде, ЖОСКИЕ:
- курица на гриле;
- мясо с пастой;
- стейк;
- жареный картофель;
- рыба на гриле.
"Да что же она заказала, наконец?!", - спросите вы. А я вам отвечу - очень просто, она заказала
