Японское настроение застигло меня врасплох, когда дома не оказалось ни лосося, ни угря. Но русская женщина из-за таких мелочей не сдаётся – решила сделать суши с маринованными помидорами, а ещё нашла в закромах баночку консервированного тунца... В общем, что получилось из моих экспериментов, рассказываю и показываю ниже. ツ
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Суши с помидорами
Помидорами нужно заняться заранее, так как им необходимо время, чтобы замариноваться. Очищаем от кожуры, разрезаем пополам и ложкой удаляем семена – нам они не понадобятся. В подходящую ёмкость перекладываем половинки помидоров, добавляем туда же устричный соус, водоросли вакаме и пол чайной ложки сахара. Перемешиваем и убираем в холодильник на 8-12 часов.
Рис я для этих целей в последнее время покупаю «Адриатика», как на фото ниже – отличная замена специализированному, который стоит значительно дороже. Также понравился круглый краснодарский, но упаковки под рукой сейчас нет, чтобы показать.
Перед варкой тщательно промываем его, пока вода не станет чистой и прозрачной. Воды наливаем в кастрюлю на 1,5 см выше уровня риса. Ждем закипания, затем убавляем огонь на самый минимум и варим под крышкой 10-12 минут.
По истечении этого времени на кастрюлю под крышку укладываем полотенце (х/б) – оно возьмёт в себя лишнюю влагу. Оставляем так на 15 минут. Потом в рисовый уксус добавляем соль, сахар, выливаем в рис и хорошо перемешиваем. Даём остыть.
Пропорции риса и уксуса на мой вкус (из расчёта на 300 г сырого риса): 6 столовых ложек уксуса рисового + 3 чайных ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли.
Из остывшего риса мокрыми руками делаем лепёшку (как на фото), сверху на неё укладываем половинку помидора, для красоты и чтобы кушать было удобнее, оборачиваем полоской водоросли нори и посыпаем кунжутом. Повторяем, пока не закончатся ингредиенты.
Онигири с тунцом
Рис отвариваем и смешиваем с рисовым уксусом, солью и сахаром, как описано выше в приготовлении суши с помидорами.
Варим яйца и отделяем белок от желтка.
Тунца и белки вареных яиц измельчаем вилкой и смешиваем с майонезом – это наша начинка.
В рис нарезаем мелко половину листа нори. Делаем из него лепешку, в центр кладём начинку и сворачиваем таким образом, чтобы получился треугольник.
У меня треугольники почти получились. ツ
Оборачиваем полоской нори, как на фото, и посыпаем кунжутом.
Рисовый сэндвич
Рис и начинка такие же, как в рецепте выше.
Делим лист нори на 4 квадратных части. На одну из них выкладываем рис.
Сверху в центр начинку и лист салата.
Сворачиваем треугольником (смотрите фотографию ниже).
Очень довольна, «сушки» получились необычные и на вкус обалденные – обязательно попробуйте! ツ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Суши с помидорами
- рис для суши - 185 г (1 стакан);
- помидор - 0.5 кг (сливки);
- устречный соус – 100 мл;
- водоросли вакаме - 5 г;
- нори - 1 шт.;
- соль - количество указано в рецепте;
- сахар - количество указано в рецепте;
- рисовый уксус - количество указано в рецепте.
Онигири с тунцом и рисовый сэндвич
- рис для суши - 350 г;
- тунец - 85 г (я использовала консервированный);
- яйцо - 1-2 шт.;
- майонез - 1 ст. л.;
- кунжут - 10 г;
- лист нори - 2-3 шт..
- соль - количество указано в рецепте;
- сахар - количество указано в рецепте;
- рисовый уксус - количество указано в рецепте.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.