Оригинальный, присущий только тыкве, сладковатый вкус этих ярко-оранжевых дерунов умеренно подчеркнут чесночком и черным перцем. Замена картофеля (как в традиционном варианте знаменитого блюда) на тыкву, пожалуй, превзошла сам исходник, составив ему достойную конкуренцию.
Ингредиенты:
а) тыква - 500 г (уже без кожуры),
б) соль - 3 г,
в) черный перец - по желанию,
г) яйца - 2 шт.,
д) чеснок - 2 крупных зубка,
е) мука в/с - 100 г.
Приготовление займет не более 20 мин.:
1. Грубую кожуру тыквы аккуратно срезать и взвесить необходимое количество плотной мякоти без семян. (Фото 1).
2. Натереть ее обязательно на мелкой терке. (Фото 2).
3. Если тыква очень влажная, отжать сок просто руками. (Фото 3).
4. К оранжевой стружке добавить соль, перец, очень мелко порубленный или продавленный прессом чеснок. (Фото 4).
5. Сюда же вбить яйца. (Фото 5).
6. После перемешивания всыпать всю порцию муки. (Фото 6).
7. Снова все размешать и тесто будет готово. (Фото 7).
8. Раскалить сковороду с небольшой порцией постного и обязательно рафинированного масла. Ложкой выложить приплюснутые шарики дерунов, а огонь выставить на средний уровень. (Фото 8).
9. Когда цвет заготовок приобретет золотистый отлив, перевернуть их на другую сторону. (Фото 9).
10. Готовые деруны из тыквы выкладывать на бумажное полотенце. (Фото 10).
Во время обжаривания оранжевые деруны источают такой аппетитный тыквенно-чесночный аромат, что аппетит разыгрывается заранее. Поданные со сметаной, они невероятно вкусны как с пылу с жару, так и в остывшем виде.
