Нередко мы видим и слышим - "Соль это вредно" и её нужно исключить совсем из своего рациона. Тем не менее, тут нужно хорошо задуматься "А так ли это на самом деле"? Конечно не совсем так. Если брать в расчет наше физиологию и работу физического тела, то определенно можно сказать,что без соли мы также нормально жить и функционировать не можем. Во-первых, это польза опорному аппарату, пищеварению и просто хорошему настроению, а во-вторых, красота ногтей, лица и волос также без неё не возможны. И как вы уже поняли, единственное к какому выводу мы можем прийти - все хорошо только в меру и переизбыток соли уже действительно вреден. Но какая это мера соли? На что её можно заменить и чем не полезен избыток соли - сегодня мы и узнаем.
Первое, о чем стоит сказать - "Сколько же это: нормально количество соли?"
Соль мы добавляем во многие блюда, чтобы скрасить их вкус. И естественно, что без неё уже все не то. Также соль является компонентом многих вторичных продуктов (кетчуп, майонез, творог, сыры и т.д.) Поэтому не всегда нужно спешить досаливать блюдо. Но сколько вообще мы можем себе позволить:
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) - дает рекомендации о том, что взрослому человеку для нормального развития и жизнедеятельности вполне хватает 5 грамм соли в сутки. Чтобы вам было проще ориентироваться в этом значении - это примерно неполная чайная ложка (в чайной ложке 10 грамм - поделите её пополам и получите ответ :)
Что дает человеку момент уменьшения количества соли в рационе:
Естественно, что избыток соли и правда вреден для нас. Вы не можете хорошо выглядеть - на лице мешки, а стопы перестали влезать в любимые туфли. Естественно, что нарушается и работа пищеварения, выделения. Человек становится вялым и сонливым, повышаются значения Ад и нагрузку получает ССС. Я думаю, что это никому не интересно и не нужно.
Но на что можно заменить соль, чтобы не было так скучно жить, если вам не хватает вкуса:
- Соль, но соль не простая, а Адыгейская (родина её Кавказ). Она не столько имеет в составе соль, сколько интересные специи и приправы, которые дают вкус и вы никак не будете выходить на избыток соли в рационе, так как её вкус действительно очень яркий. Много её не нужно
- Простой черный перец, розовый и белый. Иногда то, чего действительно не хватает - это немного остроты (естественно, если вы можете такое включать в рацион питания. Некоторые просто не могут его себе позволить). И не нужно досаливать, просто сделайте вкус блюда немного другим за счёт оттенка перцев
- Карри - индийская смесь пряностей. Карри не только имеет интересный вкус, но ещё и полезен. Не зря же это индийское сочетание различных пряностей. Но есть и японский вариант Карии. Итого, данная приправа отлично может уменьшить такое явление, как недосол и принести пользу физическому телу и здоровью
- Салаты, зелень, рагу - все, что требует заправки может скрасить яблочный уксус. Да - это неплохая замена соли в салатах. Я обычно беру ещё немного соевого соуса и получается вообще отлично
- Вот кстати и о соевом соусе. Специалисты утверждают, что он для нашего тела никак не может заменить соль. Просто потому, что её там мало, а вот просто немного добавлять его в блюда можно и соли много не понадобиться. Естественно, что и с ним необходимо знать меру
- Ламинария, морская капуста. Не совсем замена соли, но иногда, как салатик можно и полезно. Единственное, смотрите - не всем можно такие виды блюд, так как состав продукта несколько специфичен. Не забывайте об этом
- Пряности. Естественно, что они оттеняют вкус блюда и помогают меньше его солить. Тут главное определитесь с моментом, что вам больше нравится. И не забывайте, что каждая пряность чем-то, да полезна для нас с вами. Что можно выбрать: кинза (аромат и вкус цитруса); базилик (мне напоминает лимон); кумин или зира (ореховый, но специфичный на вкус, как тмин. Мне не очень нравится, но многие её любят)
Вот такая статья получилась. Помните, что все зависит от ваших предпочтений. Естественно, что при наличии серьёзных проблем не забывайте поговорить со специалистом о своем питании.
Делитесь своим мнением - вы всегда можете это сделать :)