Я это блюдо готовлю, каждый раз, когда собираемся большой компанией на природе . Шурпа просто великолепна ! Первый раз я её попробовала в гостях у брата, который меня и научил, как правильно готовить. Вам точно стоит приготовить её ! Да ... к сожалению, шурпу я никогда не готовила на домашней плите, только на открытом огне. Уверенна , что и дома она получится не менее вкусной ;)
Для шурпы я беру :
- 1,5 кг. баранины (обычно ребрышки и мякоть)
- 2 головки лука
- 2 морковки
- 2 больших мясистых помидора
- 2 больших болгарских перца : желтый (оранжевый) и красный
- 1 кг . картофеля
- 100 мл. растительного масла (прям не жалеем)
- 1/2 пучка зелени укропа, петрушки, кинзы, базилика (его чуть меньше)
- обязательно купите на рынке специи для шурпы, если у вас нет лавочек с приправами , то хмели -сунели подойдут , но вкус будет отличаться
Приступим к готовке .
В котёл наливаем масло и разогреваем его-->добавляем средне нарезанный лук и к нему кладём нашу баранину
Постоянно мешаем. Наше мясо должно поджариться , а лук не сгореть. Как только лук стал прозрачным , добавляем нарезанную морковь-- продолжаем жарить ,постоянно помешивая, до её мягкости и добавляем резаные помидоры . Тушим (жарим) ещё пять минут.
После добавляем крупно нарезанный болгарский перец , перемешиваем. Огонь большой ...всё смешиваем в течении 5 минут
Далее... в наш котёл наливаем 3 литра воды и ждём когда закипит вода, снимаем пену, добавляем соль и забрасываем картофель ( я режу и не крупно и не мелко ) . Как только картофель стал полу-готовым, проверте бульон на соль, если он не достаточно солёный.. добавьте соль и специи именно по вкусу (не нужно сыпать весь пакетик ... добавляем по чуть-чуть и каждый раз пробуем)
Обратите внимание... к концу нашей готовки дрова прогорели и мы, как раз, заканчиваем приготовление уже на углях . Наша шурпа томится... Накрываем котелок крышкой и даём всем ингредиентам пообщаться между собой минут 30 минут . После ...разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу !
Приятного, вам, аппетита!
Если, вам, понравился рецепт, поддержите меня лайком и подпиской. Вам не сложно, а мне приятно😊. Спасибо!
#рецепт шурпы #шурпа из баранины #обед на природе #обед дома #вкусная еда