Торт «Сметанник», классический рецепт которого мы детально описали ниже, является популярным десертом. Тонкие коржи, пропитанные сметанным кремом, просто таят во рту. Такой вкусный торт отличное решение для праздничного стола. Украсить его можно по вашему усмотрению. Обычно используют измельченные орехи (разных видов), тертый темный шоколад, курагу. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь плодами своих трудов!
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 650-750 г.
- Сметана 25% - 950 г.
- Сахар - 2/3 ст.
- Яйца - 1 шт.
- Сода - 1 ч. л.
- Уксус - 2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Сахарная пудра - 200 г.
- Ванильный сахар - 8 г.
Приготовление
- Первым делом необходимо растереть яйца с сахаром.
- Затем добавляем жирную сметану, соль, соду и обязательно уксус. Его можно заменить лимонным соком.
- Далее постепенно требуется добавлять муку и замешивать тесто. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками.
- Тесто должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам. Оставляем его в миске на 15 минут под закрытой крышкой. Затем тесто следует немного вымесить на столе. Муки много не подсыпайте, чтобы тесто осталось мягким.
- Далее формируем из теста колбаску и делим на части. Каждую часть требуется раскатать под диаметр формы. Тесто должно получиться очень тонким.
- Теперь тесто с помощью скалки переносим на выстеленный пергаментом (или специальным ковриком) противень. Обязательно прокалываем вилкой, чтобы тесто оставалось плоским. Выпекаем 5 минут при 190°С.
- Затем подсушенный корж можно обрезать по краям, придавая округлую форму. Обрезки нужно отложить в отдельную емкость. Повторяем те же действия для остальных коржей.
- Готовим крем. Потребуется смешать сахарную пудру, сметану и ванильный сахар. Лучше использовать пудру, так как сахар разжижает сметану.
- Далее собираем торт. Необходимо щедро смазать кремом каждый корж. Затем остатки крема наносим на края.
- Сверху торт можно посыпать измельченной крошкой (из обрезков коржей) и украсить шоколадом. Наслаждайтесь!
Источник FoodOboz.
