Квашеные помидоры с горчицей и сахаром

Квашеные помидоры с горчицей и сахаром

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусные соленые помидоры по оригинальному рецепту. Кроме основного ингредиента нам еще понадобится болгарский перец. Овощи будут иметь совершенный слегка пикантный вкус и аромат. Для того, чтобы в процессе брожения на поверхности рассола не появилась плесень, мы используем порошок горчицы. Благодаря этому помидоры будут иметь еще и особый аромат.

Ингредиенты

• Помидоры - 2 кг
• Болгарский перец - 1 шт
• Чеснок - 1 головка
• Листья хрена - 1 шт
• Корень хрена - 1 шт
• Укроп - по вкусу
• Соль - 3 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Горчица порошок - 2 ст. л.
• Холодная вода - 1,3 л

Приготовление

1. Сначала нам нужно почистить чеснок. Также моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть на маленькие кусочки. Отправляем перец и чеснок в блендер и измельчаем максимально мелко.
2. Теперь нам понадобится чистая трехлитровая банка. Отправляем на ее дно помытый укроп (желательно с семенами) и листья хрена. Также сюда кладем 1-2 зубчика чеснока (их нужно разрезать на небольшие кусочки) и измельченный корень хрена.
3. Далее в банку отправляем помытые помидоры небольшого размера.
4. Заполнив банку примерно на 1/3, отправляем сюда столовую ложку смеси перца и чеснока.
5. Повторяем действия со всеми помидорами и смесью перца и чеснока.
6. Сверху в банку кладем помытый листок хрена.
7. В холодной воде растворяем соль и сахар. Полученный рассол вливаем в банку с помидорами.
8. Сверху на листья хрена кладем марлю, сложенную несколько раз. Теперь сюда сыплем порошок горчицы. Накрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодное место на 2-3 недели.
9. После этого смакуем помидоры с удовольствием.

Сверху на листья хрена кладем марлю и сыплем порошок горчицы

Источник FoodOboz.