Наконец-то я начала заботиться о своём организме, и теперь мне не всё равно что я отправляю в желудок. Да и желудок привереда стал, не всё ему нравится. Вот и приходится питаться правильно, без магазинных соусов и майонеза. Чтобы еда не была пресной, я пользуюсь специями, соевым соусом и лимонным соком. Делаю такие заправки к салатам: чеснок, горчица, масло растительное не рафинированное, сок лимона, соль, сахар, всё перемешиваю, вот и заправка.
Но хочется чего-то такого, чтобы макнуть или намазать. Наткнулась в интернете на рецептик соуса из орешков кешью. Очень простой рецепт, к тому же, если регулировать объём воды, то можно сделать как майонез, так и соус пожиже, и даже растительное молоко. Делается всё одинаково, только разные добавки и количество воды.
Итак, купила кешью, хорошо бы их на ночь замочить в холодной воде. Но если нет времени, то можно залить орехи горячей водой, и дать постоять с пол часика.
Слила воду и поместила орешки в блендер, перемолола на низкой скорости. И добавила в блендер специи.
На свой вкус я приготовила пол чайной ложки морской соли, пол чайной ложки сахара, щепотку чёрного перца, молотый сушёный чеснок(можно сырой), ломтик лимона. Ссыпала специи в блендер, перемолола слегка, и начала постепенно добавлять воду.
Я не стала делать сегодня майонез, у меня не было горчицы, остановилась на рецепте для соуса. Когда густота стала подходящей для соуса, включила высокие обороты в блендере. Это придало соусу густоту и объём.
На вкусе особо не буду останавливаться, каждый подбирает под свои рецепторы. Мне понравилось, что он нежный, молочный, с кислинкой и перчиком, и чувствуется запах и вкус сушёного чесночка. Орехи кешью сладкие и молочные, и соус получился таким же. Я думаю, что на грецком орехе или арахисе вкус соуса будет совершенно другим.
Вот и нескучный ужин у меня получился, украсила отварной кусочек мяса листьями салата и вкуснейшим и полезнейшим соусом.
Ещё я думаю, усвояемость таких ореховых соусов намного выше, чем просто съесть орешек. Вряд ли кому-то удастся так пережевать орехи, как делает это блендер. Сто процентов вкуса и пользы. На рецепт натолкнулась у ahims_a, ей спасибо.
Всем читателям приятного аппетита.