Моченые яблоки - это закуска, которую готовили еще наши прабабушки. Однако, для того, чтобы яблоки имели идеальный вкус, их нужно квасить в бочке. Если у вас нет бочки, используйте обычную трехлитровую банку. Вкус яблок получится не хуже, а, возможно, даже лучше. Но это при условии, что вы внимательно будете выполнять наши рекомендации.
Ингредиенты
- Яблоки - 2 кг
- Листья смородины - по вкусу
- Вишневые листья - по вкусу
- Сахар - 7 ст. л.
- Соль - 2 ч. л.
- Вода - 2 л.
- Гвоздика - 3 шт.
Приготовление
- На первом этапе приготовим маринад для яблок. Для этого в кастрюлю всыпаем соль и сахар, а затем вливаем воду.
- Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения. Затем сюда всыпаем гвоздику. Кипятим три минуты, снимаем с огня и полностью остужаем маринад.
- Теперь берем чистую трехлитровую банку. Стерилизовать ее не обязательно. Отправляем на дно листья вишни и смородины. Рекомендуем брать листья с веточками. Яблоки от этого будут еще более ароматными.
- После этого в банку отправляем яблоки. Наполняем ними банку доверху.
- Далее в банку вливаем охлажденный маринад. Он должен полностью покрыть яблоки.
- Сверху выкладываем листья смородины и вишен. Для того, чтобы яблоки не всплывали, их можно зафиксировать с помощью веток вишни и смородины.
- У нас остался маринад. Его нужно отправить в холодильник, ведь потом мы его будем доливать до яблок. Банку с яблоками накрываем капроновой крышкой и ставим в глубокую миску.
- Оставляем закуску при комнатной температуре на одну неделю. Затем отправляем в холодное место на 40 дней.
- Через указанное время моченые яблоки стали ароматными, хрустящими и невероятно вкусными.
Источник FoodOboz.
