Условный праздник был основан в честь любительницы джина Мэри Эдит Кейберн, которая скончалась в этот день в 2010 году в возрасте 95 лет с любимым коктейлем в руках.
По словам друзей женщины, которые и поспособствовали установлению этой даты, Эдит была «замечательной женщиной, которая любила время от времени пить джин с тоником». Незадолго до кончины, члены семьи Мэри Эдит Кейберн тайно привезли джин-тоник в больницу в бутылке с водой.
В 2012 году была открыта страница Международного дня джин-тоника в Facebook, а в последующие годы традиция чествовать джин-тоник распространилась с Восточного побережья США на весь остальной мир.
