Чак- чак -мучное восточное блюдо из обжаренных во фритюре кусочков теста, смешанных с медовым сиропом.
Ингредиенты:
Мука-200 гр
Яйцо- 2 шт
Сода-1/3 чайной ложки
Соль-1/3 чайной ложки
Мед-200 гр
Сахар-100 гр
Масло растительное- 0,5 -1 л
Для теста взбить яйца, добавить соль, соду и муку, замесить тесто. Положить его в полиэтиленовый мешочек и оставить на 20 минут. Тем временем приготовить сироп: мед смешать с сахаром, добавить буквально десертную ложку воды (если воды будет много, чак-чак невозможно будет сформовать в общую массу, так как сироп будет жидкий и палочки не будут слипаться друг с другом) и нагреть при непрерывном помешивании до растворения сахара и меда .Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм, нарезать на полоски шириной 3-5 см и полоски, в свою очередь, порезать поперек соломкой . Соломку оставить подсушиться на 10-15 минут ,можно периодически ее переворачивать. В казанке или кастрюле, либо во фритюрнице хорошо нагреть растительное масло. В кипящее масло опустить подсушенную соломку из теста и, помешивая ,обжарить да золотистой корочки. Обжаривается чак-чак достаточно быстро ВНИМАНИЕ: следует иметь в виду, что тесто при погружении в кипящее масло значительно увеличивается в размере! Обжаренные палочки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Остывшие брусочки теста залить приготовленным сиропом и хорошо перемешать, можно сформировать горку или придать любую другую форму. Приятного аппетита!