Гречка – популярный продукт советского общепита, лучшая подруга любого худеющего. Эта народная крупа по своим качествам не уступает в ценности модной нынче заморской киноа.
Состав.
Гречка богата углеводами - на 100 г приходится почти 75 г. Белкам отведено 12 г, жирам – 3г. Также в составе много витаминов группы В и микроэлементов, таких как железо, магний, фосфор, марганец, цинк и другие. Данный продукт прекрасно усваивается, подходит людям, страдающим целиакией.
Гречка может попасть к нам в кухню двух видов - коричневая и зелёная. Зелёная гречка – натуральная крупа, не обработанная, чрезвычайно богата витаминами и микроэлементами, особенно медью. Если вы хотите значительно повысить полезность вашего блюда, готовьте именно из зелёной крупы.
С чем готовим?
Гречка прекрасна как самостоятельное блюдо, но может выступать и в качестве гарнира. Она универсальна, поскольку отлично перенимает ароматы и вкусы сочетаемых с ней продуктов. Для того чтобы блюда с гречкой подходили под определение полезного питания необходимо соблюсти некоторые правила:
- сочетайте гречку с такими же диетическими продуктами – нежирные сорта мяса и рыбы, овощи;
- в процессе приготовления откажитесь от употребления большого количества специй;
- в качестве сопровождения отдавайте предпочтение соусам на нежирной основе, без повышенного содержания сахара и соли;
- готовьте с минимальной термической обработкой, не злоупотребляя добавлением масла и других жиров.
Ниже приведём несколько рецептов полезных блюд с использованием этой замечательной крупы.
Гречка с грибами.
Гречка с шампиньонами – вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо.
Грибы шампиньоны богаты белком, при этом малокалорийны, что может быть лучше для пп блюда?
Необходимые ингредиенты и шаги приготовления:
- 1 стакан крупы. Гречку отвариваем отдельно в кастрюле с водой в пропорциях 1:2
- 1 луковица;
- 200 г. шампиньонов необходимо тщательно промыть и нарезать;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- Соль.
На сковороде с добавлением масла обжариваем мелко нарезанный лук и шампиньоны, не забываем посолить, но не увлекаемся с добавлением соли, это всё же пп рецепт!
К готовой смеси лука и грибов добавляем варёную гречку, перемешиваем. Готовое блюдо сервируем с добавлением зелени.
Гречка с овощами.
Самый простой и полезный вариант блюда с гречей. Крупа отлично сочетается со многими видами овощей, выбирайте наиболее полезные и любимые вами овощи. Готовим такие блюда на основе уже предварительно сваренной гречки. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжариваем выбранные овощи (лук, морковь, болгарский перец и др.), немного тушим с добавлением небольшого количества воды, затем добавляем гречку и перемешиваем. В качестве возможного гарнира рекомендуем обратить внимание на зелёную стручковую фасоль. Она содержит большое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов. Отличная пара с такой же диетической и полезной гречкой.
Питайтесь вкусно и полезно и будьте здоровы!
#гречка
#блюда
#рецепты