Иногда на форумах можно встретить противоречивые мнения: одни говорят, что вода вредит пищеварению, а другие это отрицают. Чтобы понять, кто прав, а кто заблуждается, нужно сначала прояснить кое-что, а именно: как работает пищеварение.
Работа пищеварения
Мы не будем вдаваться в подробности и применять научные термины. Пищеварение — процесс сложный, поэтому расскажем основные моменты, чтобы подвести к ответу на заголовок статьи.
Когда мы жуем пищу, она уже обволакивается специальными пищеварительными ферментами и веществами, — все они содержатся в слюне. Поэтому во время пережевывания еды лучше не пить воду: иначе она частично растворяет ферменты, они в недостаточном количестве поступят в желудок и как следствие — все это вызовет проблемы с пищеварением.
Но если еда сухая, то вода, наоборот, поможет ей легче пройти через пищевод, перевариться и усвоиться. Для этого лучше пить воду не в момент пережевывания, а после проглатывания сухого кусочка еды.
Дальше — желудок. Когда еда попадает в желудок, то начинается процесс расщепления сложного состава еды на относительно простые кислоты, аминокислоты и другие питательные вещества. В самом желудке никакого всасывания не происходит. Он только измельчает пищу, отделяет полезное и толкает пищевой комок к тонкому кишечнику, — и вот именно кишечник всасывает все, что «добыл» желудок из пищи.
Для переваривания желудок выделяет желудочный сок, который должен быть в определенной концентрации. Если выпить слишком много воды, — например, пол-литра — то она снизит его концентрацию и в лучшем случае притормозит пищеварение. А в худшем — навредит ему. Но вряд ли кто-то пьет воду литрами во время обеда, а если выпить один стакан воды за едой, то ничего страшного не произойдет. Ведь в большинстве еды тоже содержится определенное количество воды, которая также снижает кислотность желудка. Но желудочный сок продолжает вырабатывается, пока pH не достигнет нужного уровня.
Вода и желудочный сок
В литре желудочного сока — 995 мл воды, а остальное — хлориды, сульфаты, фосфаты, аммиак белок и другие вещества. А значит, вода — один из главных веществ, поступающих в организм извне, от которой нельзя полностью отказаться и заменить ее на сладкие напитки или, например, огурцы. В сладких напитках очень много сахара, а чтобы переварить огурец, потребуется время.
Вода же почти не задерживается в желудке и свободно проходит дальше, быстро насыщая клетки организма влагой.
Холодная вода и пищеварение
Есть мнение, что от температуры воды меняется скорость пищеварения. От теплой — ускоряется, а от холодной — замедляется. Это не так: скорость пищеварения от этого никак не зависит.
Что в итоге
Вода во время еды, если пить ее умеренно, никак не навредит пищеварению, а наоборот — поможет ему. Но не стоит заменять ее на лимонад или газировку: они прибавят лишних калорий и замедлят пищеварительный процесс.
А вот в момент пережевывания воду все-таки лучше не пить, чтобы не мешать слюне обволакивать еду, формировать пищевой комок и готовить ее к перевариванию.
Заказать воду с доставкой можно на официальном сайте Старо-Мытищинского источника. Привезем чистую воду с понедельника по субботу в выбранный вами интервал.
Надеемся, что эта статья была полезной для вас. Ставьте лайки и подписывайтесь!
#вода #пищеварение #полезые советы #интересные факты #питьевая вода