Добрый день! Сегодня мы будем готовить вкуснейшую капусту со свеклой.
Для приготовления нам потребуется:
кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
кипяток
Режем кочан капусты крупными квадратами,
можно вместе с кочерыжкой, свеклу нарезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем мелкими кусочками горький перец.
В глубокую эмалированную кастрюлю или ведро выкладываем слоями куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока и кусочки гор. перца, добавляем черный перец горошком. Повторяем укладывать слой за слоем не доходя до края емкости 5 см.
В другой кастрюле кипятим воду и растворяем в ней соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки или деревянного кружка и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
Рассол из под капусты больше похож на свекольный квас, он вкусен и очень полезен. Попробуйте приготовить и вам понравится.
Хранится такая капуста в холодильнике в стеклянных банках или в эмалированном ведре в погребе.
Приятного аппетита!