Все, нет больше многолетнего предмета для моей зависти: горожане едят тыкву мускатную, а я нет. Она наконец-то появилась и в нашем сельском магазине! Потихоньку, по штучке перетаскиваю в рюкзаке (тележка №3 сломалась окончательно) из магазина домой. Укладываю рядышком со своими тыквами. Тыкв становится все больше и больше!
Это наша еда на зиму, хорошая и универсальная еда, как картошка, например. Хотя есть некоторый "напряг" при хранении овощей: и картошка, и тыква занимают очень много места. И если картошку я не вижу— она сейчас на складе, потом "переедет" в подполье, то тыквами я окружена почти до самой весны. Потом приспособились замораживать кусочками в пакетах и держать на складе, а там температура уличная. В Сибири уличная температура достигает порой -50*С, это похлеще шоковой заморозки.
Тыквы из магазина не очень быстро расходятся, я успею их скупить— овощ не суперпопулярный на селе. С этим я столкнулась, когда начала привозить и продавать семена. Семена тыквы брали, но....У нас не самый благоприятный климат для тыквы. Не всегда они вызревают. По большей части люди покупали семена сортов и гибридов крупноплодных тыкв, для скота. А теперь и скота в селе осталось мало...
Тыкву мускатную (неизвестного сорта) я покупаю в магазине и весьма довольна, хотя цена на нее около 80-ти рублей за килограмм, это не очень дешево для того, кто тыкву не очень жалует и неплохая цена для тех, кто ее любит. Но почему же в моих тыквенных залежах нет мускатной тыквы, зачем платить деньги за то, что можно вырастить? Не можно... Попытки выращивать именно мускатную тыкву в Томском районе (Западная Сибирь) в нескольких десятках километров от Томска на северо-восток успехом не увенчались.
Уж на что капризна тыква японская чёрная, но и она у меня умудрялась вырасти и созреть, а "мускатки" разных сортов, форм и размеров— нет, никогда. А хочется... Мускатная тыква реально вкусная, она не водянистая, плотная, в ней очень много каротина и сахаров. И именно она годится и на кашу, и на пюре с картошкой, и в выпечку. Как человек, который никогда не приносит из магазина колбасу и пельмени (не едим с дочерью и многое другое), могу с чистой совестью позволить себе докупить на зиму еще тыковок в плюс к тем, что к осени выросли.
Собрали в этом году штук 15 разного размера и сортов, глядь— а их уже девять осталось... Еще зима не началась, а мы уже в убытке! Непорядок, однако. Сколько нам на двух человек и 12 кошек (тыкву едят) нужно тыкв на зиму? Не менее двадцати штук. (Кошки едят как сырую тыкву, натертую на терке, так и запеченную кусочками.)
У владельцев морозильных камер есть одно неоспоримое преимущество— урожай тыквы можно "ужать" в разы по объему и весу. Тыква очищается от кожуры и семян, кусками проваривается или запекается, пробивается блендером и раскладывается это готовое пюре по формочкам или пакетам. Все это замораживается и прекрасно хранится. Потом можно готовить из пюре все, что задумано!
Манты с тыквой— начинка. Но манты не приготовила— начинку съели!
На улице стоял минус. Минус 52...!
"Свекольный маринад"- вкусное блюдо из кулинарии времен СССР
С вами канал ТАЁЖКА №8- уехала в город за новым чайником "для Сычика". Сычик- кошка, которая очень любит прислоняться к старому горячему чайнику "Супра". Чайник у Сычика старый, ему не менее десяти лет, его роняли, ему "хвост" отламывали, его чинили... Сычик попросила новый чайник себе и всей семье!
