Был лакто-вегетарианцем 2 года, в свое время это помогло бросить курить и пить. Вернулся к всеедению так как заметил, что голова начала совсем плохо работать. Был недостаток каких-то веществ, так как спустя пару месяцев обычного питания заметил явные улучшения.
На вегетарианстве надо постоянно следить за количеством белка в пище, так как очень легко начать питаться скудно и неправильно, что у меня и было. В одной из лекций профессор МГУ Дубынин говорил, что с точки зрения науки, вегетарианцем надо есть в 1,5 раза больше белка чем всеядным, так как в растительных белках содержится меньше незаменимых аминокислот, чем в животных. А это будет проблемой, так как придется каждый день есть бобовые, что запаришься готовить или много сыра и творога, что недешево.
Мне кажется, что каждый человек уникален. Можно привести аналогию с машинами - у кого-то бензиновый двигатель, у кого-то дизельный. То что подходит индусам в их климате и с их традиционным питанием не подойдет европейцам. Думаю надо опираться на питание своих родителей, бабушек, дедушек и не сильно отклоняться от их питания, так как информация о питании передается генетически.