Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить овощное рагу? Но в каждом блюде есть свои нюансы приготовления. И для того, чтобы блюдо получилось и вкусным, и красивым, нам необходимо соблюдать некоторые правила. Обязательно нужно учесть в приготовлении овощного рагу то, что овощи, которые мы будем использовать, имеют разное время приготовления, поэтому мы будем обжаривать их по очереди. Также не стоит забывать, что при обжаривании следует готовить овощи до полуготовности, чтобы при подаче блюдо имело красивый вид.
Ингредиенты
- Кабачок - 1 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Картошка - 5 шт.
- Красный лук - 2 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Куриное мясо - 200 г
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец чили - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Вода - 200 мл
- Растительное масло - По вкусу
Приготовление
- Чтобы приготовить вкусное и полноценное рагу, необходимо нарезать кубиками овощи. Для начала нам нужно взять баклажаны. Чистить их не будем, просто порежем кубиками и посыпем солью для того, чтобы убрать горечь.
- Также не забываем про морковь, ведь ни одно рагу не обходится без моркови. Верно?
- Нарезаем лук четвертями. Таким образом лук получается не слишком мелким, но и не крупным.
- Также мы должны не забывать про сладкий перец. Тем же образом нарезаем его кубиками, как и остальные овощи.
- Другие овощи – кабачок и картофель – также нарезаем кубиками и приступаем к приготовлению соуса.
- Для приготовления соуса нам понадобятся томатная паста, чеснок, перец чили и вода. Чеснок, натертый на терке, смешиваем с томатной пастой. Нарезаем мелко перец чили и добавляем к пасте. Все это смешиваем с водой и тщательно размешиваем до растворения пасты.
- Конечно, если мы решили готовить овощное рагу с мясом, то нам понадобится куриное мясо, которое мы заранее нарезали кубиками. Мясо можно выбрать другое, по вашему вкусу. На растительном масле обжариваем лук и куриное мясо до полуготовности.
- После того, как мы обжарили лук и мясо, нам необходимо по очереди обжарить овощи. Можно использовать одну и ту же сковородку.
- Когда мы закончили по очереди обжаривать наши овощи, надо их смешать в одной емкости. Перемешиваем все и добавляем наш томатный соус, который мы приготовили ранее. Доливаем немного воды и ставим на огонь, чтобы дотушить наше рагу. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
