Французские тосты могут показаться очень простыми в приготовлении, но внешний вид порой обманчив.
Французский тост - это хрустящая корочка снаружи, а внутри - шелковистый заварной крем. Это так нежно и вкусно.
Возможно, что за ближайшие пару недель я съем тонну масла, хлеба и сиропа. Однако, если это подарит минуты радости, то я не против.
Залог успеха — успешный хлеб!
Французский тост хорош лишь настолько, насколько хорош его хлеб. Существует много вариантов, но, протестировав разные из них, можно выделить эти критерии для выбора хлеба:
- прочный снаружи;
- пористый и нежный внутри.
Не рекомендую покупать нарезанную буханку заранее, так как хочется отрегулировать толщину ломтика самостоятельно. Будучи тонкими, они развалятся под тяжестью крема. А толстые кусочки не позволят приготовить заварной крем до конца.
Толщина 3 см считается идеально вымеренной!
Лучший хлеб — постоявший несколько дней!
Изначально может показаться, что логики в этом критерии нет. Но это не так. Как минимум однодневная давность хлеба позволит сделать тосты хрустящими и аппетитными. В общем, такими, как во Франции!
Если остался только свежий хлеб, то подсушите его в духовке 5 минут при температуре 100 градусов С.
Вот так я выбираю хлеб на завтрак. На первый взгляд, много нюансов. Но я считаю, что хороший и вкусный завтрак дарит энергию на весь день. А ещё, конечно, поднимает настроение!
