Многие традиционные татарские блюда, рецепты которых известны издавна, и сейчас пользуются огромной популярностью. Яркий пример этого - татарское блюдо чак-чак, сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник. Татарская кухня, выпечка с медовой заливкой - это просто и очень вкусно. Хотите попробовать татарский чак-чак? Рецепт перед вами.
Нам понадобится :
-Мука - 500-600 г
-Масло сливочное - 150 г
-Сахар - 150 г
-Яйца - 5 шт.
-Мед - 300 г
-Жир для жарки (масло растительное) - 300-400 г
Шаг 1
Подготовить продукты по списку
Шаг 2
Яйца соединить с сахаром (30 г). Сахар придает тесту при жарке теплый золотистый цвет.
Шаг 3
Масло растопить на водяной бане и слегка остудить.
Шаг 4
Теплое (не горячее) растопленное масло добавить к яйцам. Перемешать.
Шаг 5
Муку просеять.
Шаг 6
Просеянную муку понемногу добавить в тесто. Сначала добавить 500 г муки. Затем, если тесто недостаточно плотное, добавить остальную муку.
Шаг 7
Замесить тесто из муки, сливочного масла, сахара и яиц. Тесто для татарского чак-чака должно быть мягким, но плотным, чтобы с ним было удобно работать. Накрыть тесто и оставить его на 15 минут.
Шаг 8
Тесто руками размять в пласт толщиной 1 см. Нарезать на полосы шириной 1-1,5 см.
Шаг 9
Скатать из теста жгутики, диаметром примерно 0,5 см. Жгутики получаются довольно длинными. Для удобства при раскатывании их можно разрезать на несколько частей.
Шаг 10
Нарезать жгутики на кусочки длиной 3-4 см, формируя маленькие палочки.
Шаг 11
В казане, глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагреть масло. Опустить палочки в кипящий жир. Жарить, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты). Затем палочки вынуть из жира.
Шаг 12
Точно также жарить остальные порции теста. По мере необходимости доливать в казан масло.
Шаг 13
Для приготовления медовой карамели мед влить в кастрюлю, смешать с оставшимся сахаром (120 г).
Шаг 14
На небольшом огне довести смесь до кипения. Варить, помешивая, 3-5 минут. Сахар должен раствориться, а сама карамель слегка загустеть.
Шаг 15
Палочки переложить в противень или широкую форму и полить горячим медом. Аккуратно, но тщательно перемешать.
Шаг 16
Выложить на блюдо в виде пирамиды.
Шаг 17
Татарский чак-чак готов, приятного аппетита 😉