Ингредиенты:
- свинина 400 г,
- оливковое масло 20 мл,
- чеснок 2–3 зубчика,
- перец и соль по вкусу,
- розмарин,
- сливочное масло
Рецепт приготовления
Если с одного края у вырезки есть жировая прослойка — ее удалять не надо.
Мясо смажьте оливковым маслом, поперчите и посолите. Дайте ему немного полежать, а пока подготовим сковороду. Лучше гриль.
Хорошо ее разогрейте, не добавляя никакого масла и выложите вырезку. Жир с края начнет вытапливаться и пропитает мясо. Переверните вырезку, положите на нее розмарин и чеснок.
Добавьте в сковороду немного сливочного масла и поливайте им свинину. А вот перед подачей дайте мясу полежать минуту. Так оно станет еще сочнее.