Шаурма - одно из самых популярных блюд в нашей стране, многие пробовали разные виды шаурмы, но я бы хотел рассказать об острой и очень вкусной версии.
Ингредиенты: для курицы-
1 кг куриных грудок и бедер без костей, целиком
1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки белого уксуса
1 большая нарезанная луковица
1 нарезанная цедра лимона
8 больших нарезанных зубчиков
1/2 ч.л. порошка кардамона
1 чайная ложка 5 специй
1/2 чайной ложки корицы
1 щепотка мускатного ореха и порошка мускатного ореха
1 и 1/2 - 2 чайные ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка свежемолотого перца
2 листа рваные
Для соуса тахини-
1/2 стакана пасты тахина
Сок 1/2 лимона
1 крупный нарезанный чеснок
2 столовые ложки густого йогурта
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
5 столовых ложек воды
8 больших нарезанных свежих листьев мяты
5 полных средних пит, нарезанных на квадраты, а так же обжаренных во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки, храните на кухонной бумаге. Картофель фри-сколько угодно. Немного нарезанной петрушки или кориандра для украшения.
Смешайте все ингредиенты для куриного маринада и поставьте накрытыми в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на ночь. На сковороде с антипригарным покрытием добавьте все кусочки курицы вместе со всеми остальными ингредиентами, которыми вы ее замариновали, в один ряд или, если ваша сковорода маленькая, готовьте их партиями.
При необходимости добавьте немного масла. Готовьте с обеих сторон до готовности и слегка золотистого цвета. Выбросьте лавровый лист и нарежьте курицу кусочками. Смешайте все ингредиенты для соуса тахини и храните в миске. Собрать. Выложите соус тахини в центр тарелки. Добавьте обжаренные чипсы из лаваша по всей миске. Сверху выложите кусочки куриной шаурмы. Выложите картофель фри и украсьте петрушкой или кориандром.