Красивая заготовка в 3-литровой банке без стерилизации и особых затрат труда. Особенно хороша заготовка на большую семью и на большую компанию как закуска. Готовить ее очень просто, а овощей осенью всегда много и они достаточно дешевы. Вы можете взять любые. А мы делали эту заготовку из таких:
Овощи для заготовки "Дары осени"
Будем сразу брать чисто вымытую 3-литровую банку и складывать в нее по порядку заготовленные и нарезанные овощи:
- Капуста белокочанная - ее нужно нарезать крупной соломкой или шашечками. Это первый слой на дне банки.
- Крупно натертая морковь - ее никогда много не бывает. Тонким слоем поверх капусты.
- Перец салатный - зеленый, чтоб не терять пестроты. Крупными пластинками поверх моркови.
- Лук репчатый толстыми колечками поверх перца.
- Снова морковь.
- Кабачки молоденькие без семян колечками.
- Помидоры крупными кольцами. Лучше взять сливку без сока. чтобы одна мякоть.
- Капуста цветная. Ее нужно разделить на небольшие соцветия.
- Перец салатный красный. Сюда же для остроты можно положить перчик чили.
- Огурцы- зеленцы. Лучше малюсенькие целячком.
И так доверху нашу баночку наполняем. Кто петрушку любит - ее добавляем, кто укроп - он тоже не лишним будет. В срединку можно упрятать пару листиков лавровых и накрошить чесночку - опять же на любителя. Дары осени - они такие щедрые!
Консервируем
Все дары осени, помещенные в банку заливаем кипятком. Даем 10 минут постоять и сливаем.
Повторяем этот шаг еще раз.
Затем поверх овощей закладываем 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара и 80 мл 9% уксуса.
Заливаем кипятком доверху и закатываем.
Готово!