Готовим аппетитный дрожжевой кекс с рыбой и сыром. Тесто на основе сметаны получается очень вкусным и воздушным. В качестве добавок - филе жирной не костлявой рыбы (в моём варианте это сёмга, жареный лук и сыр). Сочетание - невероятное!
Продукты (на 4 порции)
- Яйца - 3 шт.
- Сметана 20% - 70 г
- Мука - 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)
- Дрожжи сухие - 7 г
- Рыбное филе (у меня сёмга) - 250 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст. ложки + для смазывания формы
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Подготовить все продукты по списку.
1. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Рыбу нарезать средними по размеру кусочками.
2. Разогреть сковороду с маслом и выложить туда лук. Обжарить 3 минуты.
Добавить рыбу и обжаривать ещё 3-4 минуты, помешивая.
3. В миске соединить яйца, сметану, соль и перец. Перемешать венчиком.
4. Добавить муку, предварительно смешанную с сухими дрожжами.
5. Перемешать тесто венчиком или ложкой. Сыр натереть на мелкой тёрке в тесто. Следом выложить в тесто рыбу и лук.
6. Все ингредиенты перемешать и на 15 минут оставить.
За это время разогреть духовку до 180 градусов.
7. Подготовить форму для выпечки хлеба - застелить пергаментом и/или смазать маслом.
Выложить тесто в форму.
Выпекать дрожжевой кекс с рыбой и сыром при 180 градусах 30-35 минут.
8. После небольшого остывания закусочный дрожжевой кекс с рыбой и сыром вынуть из формы и подать на стол.