Хотите чего-нибудь неожиданного и несложного на осенний стол?
Просто- но придется чуть-чуть повозиться по времени.
Это популярное шотландское блюдо.
Roasted Cabbage Slaw with Hazelnuts & Lemon
Жареная капуста с фундуком и лимоном
В этом салате быстро прожаривается уже измельченная капуста, что значительно сокращает время приготовления.
Цель состоит в том, чтобы поджарить капусту и добавить нотку обугленного дыма. Капуста будет мягкой и нежной, но с "дымком"
Ингредиенты:
кочан капусты обычной или красной или савойской
3 ст л оливкового масла
1 1/4 стакана фундука
сок 1 лимона
1 ч л меда
соль и перец по вкусу
30 г сыра Грюйер
Готовим:
Разогреваем духовку до 180с.
Капусту разрезаем пополам и удаляем сердцевину- кочан.
Грубо шинкуем капусту острым ножом, выкладываем в большую миску, слегка перемешиваем с 2 ст л оливкового масла и выкладываем одним толстым слоем на большой противень.
Жарим 5-7 минут или пока кончики капусты не начнут обугливаться. Тщательно перемешиваем, чтобы капуста перевернулась, затем жарим еще 5 минут. Не надо доводить до готовности.
Достаем капусту из духовки и даем остыть в течение нескольких минут.
Фундук крупно нарезаем и выкладываем в антипригарную сковороду без масла, жарим на среднем в течение 5-10 минут, чтобы орешки поджарились, по времени смотрите сами,
Взбиваем вместе 1 ст л оливкового масла, сок 1 лимона и мед.
Перемешиваем слегка охлажденную и увядшую капусту с заправкой, солим, перчим, смешиваем с орехами, выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром.
Подается теплым.
