Это родной брат нашего лучшего друга, черного перца. И вы видите их явное семейное сходство - выглядит он в точности как черный, только зеленый. Что и неудивительно, ведь это плоды того же самого Píper nígrum.
Ссылка на список всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание!
Зеленый перец получают, определенным образом высушивая незрелые плоды, что позволяет максимально сохранить их зеленый цвет. В его аромате присутствуют заметные ноты свежести, а жгучесть у него ниже, чем у черного.
Соответственно, напрашивается его использование в чем-то вроде маринадов, куда можно положить побольше цельных горошков, получив, тем самым, яркий аромат и вкус, но не ценой излишней жгучести.
А вообще для обогащения букета его можно использовать практически везде, где уместен черный перец, и вместе с ним.
Обратите внимание на мой закрепленный комментарий под постом - возможно, вам это будет интересно.
Благодарю моих дорогих патронов! Если вы тоже хотите меня поддержать, патреон тут https://www.patreon.com/verapapkova
ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ КАНАЛА (обновляются постоянно)
#курочка и дурочка #специи и пряности #специи #специи и приправы #черный перец
