Решив приготовить курицу, обычно покупают грудку, филе, голени или тушку целиком (для супа). Иногда же хочется разнообразия... Поэтому вкусная и сытная запеканка из желудочков или сердечек, приготовленная с кабачками и картофелем, станет отличным вариантом обеда и ужина.
Вам понадобится
- 1 кг куриных желудочков/сердечек;
- 2-3 кабачка средних размеров;
- 7-8 штук картофеля;
- 5-6 столовых ложек сметаны;
- 1-2 луковицы;
- 200 г сыра;
- 2 чайных ложек горчицы;
- соль, перец (чёрный молотой, можно также паприку) и другие любимые специи (например, итальянские травы).
Инструкция
1. Для начала нужно отварить желудочки/сердца до полуготовности. Для этого вымойте их, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. После закипания снимите накипь и варите желудочки в течение 20 минут, а сердечки - 15 минут. Дайте остыть мясу, после нарежьте его небольшими кусочками (это касается в особенности желудочков).
2. На сковороде обжарьте на растительном масле измельченный лук до золотистого цвета, после добавьте к нему желудочки/сердечки. Посолите, поперчите по вкусу. Жарьте на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.
3. Вымойте кабачки, тонко снимите с них верхнюю кожуру. Нарежьте кружками толщиной не более 1 см. Почистите картофель и нарежьте его также кружками, но только теперь очень тонкими, чтобы он смог приготовиться в духовке. Картошку поместите в глубокую тарелку, а после добавьте соль и тщательно перемешайте руками.
4. Приготовьте заправку для картофеля. Для этого в ту же тарелку добавьте сметану, горчицу, перец и другие специи, которые вам нравятся. Всё тщательно перемешайте с картофелем, чтобы каждый кружочек был смазан.
5. Теперь возьмите большой противень, застелите его фольгой и слегка нанесите растительное масло по поверхности (можно использовать силиконовую кисточку).
6. Формирование запеканки выполняется в следующем порядке: сначала выложите половину картофеля, потом - половину кабачков (их сверху нужно слегка посолить и не класть друг к другу плотно), далее - готовые желудочки/сердечки с луком, затем - оставшийся картофель, и завершающим слоем будут кабачки (опять же не забудьте слегка посолить).
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте противень примерно на 25-30 минут. Ориентируйтесь по картошке: она должна быть готова (или почти готова, ведь запеканка будет в духовке ещё 5-10 минут).
8. Пока блюдо запекается, натрите сыр и посыпьте им запеканку по истечении указанного выше времени. Отправьте в духовку еще на 5-10 минут до образования корочки. Запеканка готова.
Обратите внимание
Время запекания должно составить 30-40 минут, всё зависит от духовки, смотреть нужно именно по картошке.
Получится примерно 8-9 порций.
Полезный совет
Можно подавать на стол вместе с листьями салата и помидорами.
Несомненно этим блюдом можно удивить и порадовать семью и гостей.