Фунчоза с запечённой утиной грудкой по-тайски — отличный рецепт для любителей блюд в азиатском стиле. Утиные грудки сперва маринуются в соевом соусе с добавлением мёда, растительного масла, чеснока, лимонного сока и специй, а затем обжариваются и запекаются. За это время можно приготовить фунчозу, а затем всё соединить и прогреть несколько минут вместе с соусом. Просто объедение!
Продукты (на 4 порции)
- Грудка утиная — 300 г
- Фунчоза — 250 г
- Соевый соус — 60 мл
- Мёд — 40 г
- Масло оливковое — 30 мл
- Лук зелёный — 20 г
- Сок лимона — 20 мл
- Чеснок — 10 г
- Кунжут — 10 г
- Перец чили молотый — 1 щепотка (по вкусу)
- Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
- Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
- Соль морская — 1-2 щепотки
Подготовьте все ингредиенты.
Специи можете подобрать по своему вкусу.
1. Утиные грудки хорошо вымойте и обсушите салфеткой ( по желанию можно заменить на куриную грудку). Обрежьте лишний жир. Сделайте на коже неглубокие надрезы.
2. Приготовьте маринад.
Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
В миску налейте растительное масло, соевый соус, добавьте измельчённый чеснок, красный молотый перец, паприку, молотый имбирь и лимонный сок. Перемешайте.
3. В маринад опустите утиные грудки. Оставьте мариноваться на 50-60 минут. Периодически переворачивайте, чтобы мясо хорошо промариновалось со всех сторон. Оставшийся маринад не выливайте, он понадобится позже.
4. Включите духовку для разогрева до 190 градусов.
Отправьте сковороду на умеренный огонь. Хорошо разогрейте. Выложите утиные грудки кожей вниз. Обжарьте 4 минуты на огне ниже среднего.
5. Переверните грудки. Обжарьте ещё две минуты. Масло из сковороды не выливайте.
6. Переложите обжаренные грудки в жаропрочную форму. Отправьте в разогретую духовку на 8-10 минут.
7. Запеченные грудки перенесите на фольгу. Посыпьте немного крупной морской солью. Заверните грудки в фольгу и оставьте на 10-15 минут.
8. Тем временем приготовьте фунчозу. Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 5 минут (или согласно времени, указанному на упаковке).
9. Откиньте фунчозу на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
10. Вымойте и обсушите зелёный лук. Нарежьте крупными перьями. Добавьте в ту сковороду, где готовились грудки. Готовьте 1-2 минуты на умеренном огне.
11. Влейте оставшийся маринад. Грудки нарежьте небольшими кусочками. Опустите в сковороду.
12. Добавьте фунчозу. Перемешайте. Прогрейте 2-3 минуты на умеренном огне. Посыпьте фунчозу с утиной грудкой кунжутом.
Подавайте блюдо к столу сразу после приготовления.