Мне совесть не позволит назвать это блюдо «Чахохбили».
Да, вначале я делала всё строго по рецепту. Но кинзу мы с мужем не едим. Так что минус кинза. В холодильнике не было болгарского перца. Добавила морковку. В следующий раз вместо морковки положила редьку. В точку! Ну, и последнее. Нам так понравилась жидкость после тушения, что я начала добавлять в казан кипяток.
Ингредиенты:
- курица.
- репчатый лук, 1 головка крупного или 2 мелкого.
- морковь, или болгарский перец, или редька, 1 штука. Можно и всё вместе.
- помидор, 2 штуки. Если нет свежего, добавляю консервированные. Ой, да ладно, я иногда кетчуп кладу.
- чеснок. Половина головки. Чеснок мы любим.
- зелень. Петрушка, укроп. Кинзу я не кладу. Если любите – вперёд.
- острый перец. Я кладу 3-4 штучки своего. Растёт на подоконнике.
- соль.
- специи по вкусу.
Курицу режу на кусочки. Обжариваю на сковороде без добавления масла.
Укладываю курицу в казан.
На той же сковороде (слегка мою её после курицы) обжариваю на растительном масле репчатый лук. Режу его на кусочки. Как вам нравится, так и нарезайте.
Добавляю морковь (редьку, перец болгарский) к луку. Слегка обжариваю.
Помидоры я не обжариваю. Снимаю с них шкуру (10 секунд в кипящей воде). Мелко нарезаю. Семена и мякоть не удаляю. Всё в казан.
Добавляю овощи к курице. Солю, перчу, добавляю специи.
Острый перец мелко нарезаю. Семена не выбрасываю. Добавляю в казан.
Доливаю в казан кипяток, чтобы закрывал курицу.
На плиту. Огонь средний. Тушу 40 минут.
Минут за 5 до готовности добавляю мелко нарезанный чеснок.
Зелень кладу за минуту перед тем, как выключу огонь.
Курица должна отдохнуть под крышкой.
#кулинария еда рецепты